1.顏色
通過顏色，壹般可以判斷出啤酒的壹些經典風格，如深色石濤、紅棕色博克、淡金色皮爾遜等。，但不代表顏色的深淺與啤酒的結構強度和風味濃度有必然聯系。
閃耀
如果酒體完全清澈，那麽啤酒沒有酵母，很可能是巴氏殺菌的；精釀的鮮啤酒往往含有酵母，會有細小的沈澱。
3.泡沫
泡沫越細膩持久，啤酒的風味就能保存得越好。欣賞純正而古老的原漿啤酒顏色如琥珀，黃金制成的純正而古老的原麥芽啤酒泡沫的墻壁。
泡沫
壹杯好的啤酒倒入杯中後，小氣泡會有規律地不斷從杯底升起；起泡可以帶出啤酒的香味。氣泡越小，泡沫持續的時間越長，這意味著香氣可以更持久地釋放出來。
5.芳香
溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同於工業啤酒，香氣層次多變的精釀飲用溫度不能太低，壹般建議在10度以上。隨著溫度的變化，香氣也發生變化，選擇合適的杯品有助於鑒賞。這種味道可能來自於煙熏麥芽、啤酒花或釀造過程中添加的香料。仔細分辨這樣的口味，就能體會到精釀啤酒的百味。
6.嘗
啤酒好不好主要看嘴，嘴的體驗不僅僅是口感，還有味道、回味、余味。口感是指酒的力度，是否飽滿圓潤或結構輕盈，是否有強烈酒精的燃燒或強烈膨脹帶來的淩厲的殺戮味道。
壹杯好的精釀生啤酒應該是平衡、清澈的，酸、甜、苦等基本口味也與啤酒的原料和單寧結構相匹配。比如IPA應該是苦的。清晰的結構也需要平衡的口感和各種元素的協調。
7.回味
白酒即將離口的時候叫余味，離開之後叫余味。好的工藝能感受到余味的微妙變化，余味的強弱和長短為壹款啤酒加分。壹杯濃烈的啤酒占據妳口中的味道，沖擊妳的味蕾，強化妳的記憶，回味無窮，就是這個意思。
最後要根據精釀啤酒的酒精度、苦味的強度和品質等幾個項目進行評價，最後在整體協調的基礎上進行綜合評價。