天氣熱得不行的時候就懶得炒菜、煲湯，甚至連大米飯都懶得蒸，這個時候就到了拌涼面來“拯救世界”的時候了。
在氣候炎熱的時候，還有什麽比壹碗拌面更能打開我們的胃口呢？不僅簡單快捷，而且也不失美味，所以這次我們就來分享幾種快捷拌面的做法。
——酸辣開胃涼拌面——準備材料：面條1人份（每個人飯量不壹樣，實在難以規定克數）、壹盆涼白開、辣椒面1勺、芝麻1勺、花椒粉小半勺、陳醋3勺、生抽2勺、香蔥、大蒜、鹽、糖和油適量。
制作步驟：
準備壹個大碗，放入蒜末、蔥花、辣椒面、芝麻、花椒粉（蒜末和蔥花放上面），然後鍋中加2勺油燒熱，將熱油澆入碗中激發香味，趁熱加入3勺陳醋、2勺生抽、壹點點白糖和適量鹽（嘗過鹹淡只有的調節補充）拌勻備用；燒壹鍋開水，水開之後下面煮熟撈出，投入涼水中激冷降溫，撈出之後甩幹水分放入我們調好料的碗中，簡單拌勻就可以吃了。——蔥香四溢的蔥油拌面——準備材料：面條壹人份、香蔥壹把、大蒜3瓣、熟芝麻、生抽、老抽、糖和油適量
準備壹個碗，其中加入3勺生抽、大半勺老抽、小半勺糖，拌勻成醬汁備用，大蒜切碎、香蔥摘洗幹凈之後蔥白和蔥葉分開切段；鍋中加入蔥白和蒜末爆香，稍微炒幾下之後下蔥葉壹起煸炒，鍋內的蔥段和蒜末略帶微焦的時候把我們調好的醬汁淋進來，關小火熬煮蔥油1到2分鐘之後盛出；最後燒水煮面、過涼，瀝水之後的面條加上蔥油和熟芝麻拌勻就可以吃了。營養豐富的雞絲拌面
準備材料：面條1人份、雞胸肉1塊、芝麻醬2勺、黃瓜半根、大蒜3瓣、生抽2勺、鹽1勺、糖1勺、陳醋適量、紅油辣子適量。
黃瓜切絲、香菜切末、大蒜切碎，雞胸肉放入鍋中加水煮熟，大約水開之後煮10到15分鐘，然後冷卻撕成壹絲絲的；碗中放入芝麻醬，然後用壹點溫水慢慢加進去，壹邊加壹邊攪拌將芝麻醬稍微澥開，再加入生抽、鹽、糖、醋等調料拌勻成醬汁；燒水煮面條，煮好之後過涼、瀝水、裝盤，加入黃瓜絲、雞絲、紅油辣子和我們調好的醬汁，充分拌勻之後就可以吃了。涼拌面的做法實在是比較多種多樣，用來涼拌的汁的組合也就更多了，所以我們分享了上述這幾種，希望能夠有合適妳胃口的。
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