芹菜為什麽是苦的？
芹菜有很多種，有些有點苦。用熱水焯水可以去除苦味。然後油溫過高，炒芹菜會發苦。
苦芹菜可以食用，對身體沒有影響。請放心。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，有輔助治療作用。
苦芹菜怎麽做？吃芹菜拌腐竹。
材料:
150g芹菜、30g腐竹、1/2銀耳、2茶匙色拉油、1/2茶匙鹽、1/2茶匙香油和少許糖。
練習:
1.將幹腐竹用溫水浸泡4小時以上至變軟，切成1 cm長的片。銀耳泡水後，洗凈，去蒂，撕成小花。
2.芹菜洗凈，切成1 cm長的塊(芹菜和腐竹可以切長壹點，3 cm左右)。
3.鍋中燒開足夠的水，放入腐竹和銀耳，焯兩分鐘，然後倒入芹菜，再焯半分鐘，撈出所有水分放涼，瀝幹備用。
4.將瀝幹水分的芹菜、腐竹、銀耳倒入碗中，加鹽、少許糖、香油拌勻。
小貼士:
1，銀耳壹定要提前泡好，不然煮的時候味道不好。
2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用黃瓜代替，味道也不錯！
芹菜拌腐竹的功效:腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2-5倍，谷氨酸對大腦活動有重要作用，有利於提高記憶力。
雞絲芹菜沙拉
材料:
芹菜200克，雞胸肉，沙拉醬，鹽。
練習:
1.準備芹菜和熟雞胸肉。
2.將鍋裏的水煮沸，直到水沸騰。芹菜洗凈後，去葉切段，放入鍋中煨壹分鐘，加入適量細鹽。把焯水的芹菜從鍋裏拿出來，泡在涼開水裏。
3.將煮熟的雞肉撕成絲。
4.將泡好的芹菜和雞絲放在壹起，加入適量的沙拉汁。
小貼士:
1，芹菜含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠、更年期高血壓有效。
2、芹菜含有利尿活性成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。
雞絲芹菜沙拉功效:芹菜含鐵量高，適量食用可避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，可使眼睛明亮、頭發烏黑光亮。
吃芹菜殺精子？
國外有醫生通過實驗發現，健康有生育能力的年輕男性在連續幾天食用芹菜後，精子數量會明顯減少，甚至難以受孕，而這種情況在停止食用芹菜幾個月後就會恢復正常。
但是我們不能否認芹菜的營養價值。專家指出，芹菜是壹種營養豐富、具有壹定保健功能和藥用價值的蔬菜。
據測定，100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg，其中蛋白質含量比普通果蔬高1倍，鐵含量約為番茄的20倍。芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，對人體健康非常有益。
芹菜葉和莖中含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、利尿、健脾、增進食欲的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調、痛風的食療食品。