1、蔥姜蒜切末，和肉餡攪拌
2、肉餡裏加入鹽味精醬油攪拌
3、對了，還有打壹個雞蛋清
4、繼續攪拌
5、然後辣椒取締
6、最艱難的工作，把肉餡用筷子戳進辣椒裏
7、熱鍋加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮狀呈出來
9、下底油，加蔥姜煸炒，加炸好的辣椒，醬油鹽少許翻炒
10、淋少許水澱粉，出鍋啦！
鮮肉 半斤鹽油 適量味精 適量料酒 適量糖 適量蔥花 少許
做法：
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。
2.將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3.將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4.起油鍋，多放壹些油，把尖椒釀著肉那壹面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5.小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜壹刻鐘，然後上碟。
豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。1、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。
（芝麻油多放壹點）
2、將蔥花、姜末加入肉末使勁攪勻，腌20分鐘左右。（肉餡太幹的話，加壹丁點兒水。）
3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段。
4、用筷子把腌好的肉餡往青椒裏塞，直到塞滿為止。
5、鍋內放油，燒熱。加入青椒盒子，炸至金黃色，起鍋，裝盤即可
材料 青椒 1個 木耳 幾朵 雞蛋 2個 粉絲 壹小把 午餐肉 按需 花椒 少許
鹽 五香粉
做法
1. 和面。按照食用量數，取面粉，我用的是高筋面粉。慢慢往裏面加入溫水，邊加邊用筷子拌成小絮狀面疙瘩後揉成大面團，柔軟度像耳垂壹樣即可。蓋濕布放置壹邊餳20分鐘左右。此時可準備餡料。
2. 做餡料。1 木耳提前壹小時溫水泡發，沖洗時放少許澱粉，能有效清洗掉附著的汙垢。2 青椒去把兒及裏面的籽兒。3 粉絲提前溫水泡軟後涼水沖洗備用。4 雞蛋炒成雞蛋碎備用。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿腸等任何妳喜歡的代替。以上材料切小塊混合。
3. 榨花椒油。取湯勺放幾粒花椒和食用油，放在火上方處，等油冒泡，榨出香味即可。
4. 拌餡兒。將花椒油，鹽，五香粉（十三香）加入餡兒裏，拌勻。可嘗壹下鹹度。壹般比平時稍多點。
5. 包盒子。餳好的面切成大壹點的劑子，趕成皮。餡料包在裏面。將邊沿捏成褶子。註意不要露餡兒。
6. 煎盒子。平底鍋燒熱放油，中火慢慢煎制壹面金黃再煎另壹面。然後香噴噴的出鍋