食用魷魚的營養和禁忌
魷魚，又稱軟魚、魷魚。在營養功能上與墨魚、章魚等腕足類海鮮基本相同，且富含蛋白質、鈣、磷、鐵及硒、碘、錳、銅等微量元素。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。
魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可以緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
但是，妳知道嗎，魷魚每100g的膽固醇含量高達615mg，是脂肪的40倍，全脂的44倍，墨魚的3.4倍，帶魚的11倍，雞胸肉的7.7倍，豬瘦肉的7倍，羊瘦肉的6.655倍。
所以，魷魚雖然好吃，但並不適合所有人。高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病患者應謹慎食用。魷魚性寒，脾胃虛寒的人也要少吃。魷魚是發制品，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。
2.吃魷魚有什麽好處？
1，預防血證
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
2.阿爾茨海默病的預防
老年人常吃魷魚，可以補充記憶力，預防阿爾茨海默病。
3、延緩身體衰老
魷魚可以調節血壓，保護神經纖維，激活細胞。經常吃魷魚可以延緩身體的衰老。
4.貧血的預防和治療
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。
5.預防糖尿病
促進胰島素的分泌可以預防糖尿病，促進肝臟的排毒，防止酒精性肝炎引起的肝功能損害，所以魷魚是壹種完美的開胃菜。