原材料：杭椒、水豆腐、紅蘿蔔、瑤柱、米酒、木薯澱粉、蔥、姜、白砂糖、鹽、豆瓣醬作法：1、水豆腐切成塊，杭椒切割成圈，胡蘿蔔切成小丁，瑤柱用小水泡發。2、鍋入適當油，油熱後，將豆瓣醬下下鍋中，炒成辣椒油。3、再倒入蔥和姜，煸出香味，添加水豆腐和少量燒開。4、添加米酒、白砂糖、鹽調料。5、將豆腐煮至進味後，倒進紅蘿蔔、瑤柱、杭椒，燉煮3min。6、添加水澱粉勾芡，炒勻就可以。
砂鍋娃娃菜原材料：五花肉、油麥菜、油炸豆腐、食用油、食用鹽、味精、生抽醬油、耗油、辣醬、蒜頭。作法：1.將五花生豬肉放至涼水鍋中煮到熟。2.取下切成片，大蒜去皮切成塊，油麥菜切割成段兒，分離葉子和地下莖壹部分。3.炒菜鍋燒開，放進油，冷油放進小肉，文火爆鍋至小肉出植物油脂，小肉轉金黃。4.放入油麥菜地下莖部分，添加鹽、耗油和生抽醬油。5.再倒入味精和老幹媽，煮至地下莖變松，再倒入葉子壹部分。6.走紅煸炒兩下，就可以加冷水，水流量未過全部食物。7.添加油炸豆腐，燒沸後用小火再燉上5min，移進燒開的石鍋中就可以。
蝦仁蒸水蛋01.蝦仁洗凈瀝幹，加少量澱粉、鹽抓勻。02.豆腐切小塊，入冰箱放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水分滲出。03.倒掉豆腐滲出的水，擺放在深盤中。04.雞蛋加入1g的鹽，打成蛋液，加入水攪打均勻，可以將蛋液過濾，去除氣泡。05.將蛋液均勻倒在豆腐上，包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘。06.準備調味汁：蒸魚豉油+涼開水+香油，攪均勻。07.水蛋蒸好後，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。08.淋入醬汁、撒上蔥花。