練習:
原料:精米粉500克，玉米澱粉50克，毛油20克，精鹽10克，清水750克，開水500克，生粉50克。
生產方法:
1，米粉用清水調成漿備用；
2.將玉米澱粉與生粉混合，加少許水調成稀糊狀，然後用開水燙成糊狀，冷卻後與米粉漿混合，加入精鹽和生油拌勻。
3.蒸鍋內鋪壹塊濕白布，將腸粉漿鋪在白布上，厚度約2.5毫米，蒸約3-4分鐘，取出後自上而下卷成豬腸狀。
特點:軟滑，色甜，不肥不膩。
註意事項:
1.用水量要根據米粉的吸水率靈活控制，以上給出的用水量作為參考；
2、米粉要用水磨粉，這樣的米粉才能保證腸粉的細膩光滑。
3.抽屜布要用白棉布，防止粉末丟失。
4、蒸的時間不要太長，剛剛好。
5.以上是基礎腸粉的制作方法，加入輔助原料可以改變顏色的名稱。
類型:
現在，腸粉是廣州茶館、餐廳、早茶、夜市的必備物品。潮汕地區的腸粉和廣州地區的腸粉制作方法壹樣，但由於配料不同，味道也大不相同。在傳統的腸粉中，米漿是蒸在布上的，也叫文胸蒸腸粉。在廣州經營布拉腸粉的著名店鋪包括尹姬和大可。在香港，腸粉也是傳統粥店常見的早餐食品。通常早餐的腸粉是素香腸，表面有蝦；還有炸兩個滑滑的腸粉，腸粉裏裹著油條。過去，流動攤販經常在街角出售素食香腸，但近年來，大多數都轉為商店經營。壹般會切掉腸粉，加入芝麻、甜醬、辣醬調味。註意，腸粉和腸粉不是壹種食物，只是有些食客會混淆。雖然腸粉是米糊做的，但是和腸粉不壹樣。腸粉，壹種溫和的豬，沒有餡。它是由米糊卷成壹卷，然後切成丁。每粒的橫截面就像樹木的年輪，用不同口味的醬油調制而成。
調料:
在香港、廣東等地，常配以醬油或辣醬。在新加坡和馬來西亞，加了芝麻和甜醬，可能對粵港食客來說比較陌生，但卻有很好的地方特色。