江西菜有什麽特點？很多人說像湘菜，也有人說只是重油重鹽。其實我覺得江西菜的本質就是做菜。無論是在江西的哪個地方，上桌後總能迅速勾起人的食欲。這個時候，再來壹碗米飯就是絕配了。
江西必吃的五大“贛菜”是當地人的最愛，外地人卻不敢用筷子。為什麽？
與其他地方相比，江西菜除了烹飪還有兩個特點。又雜又辣。混吃的意義不局限於壹兩種食材的搭配，也不局限於用什麽材料。可以用下腳料，也可以用頂級食材制作，而且很辣，很好理解。就是什麽都可以配辣椒，青菜裏有小米辣，湯裏飄著紅油。這些。
當然，如果妳真的想嘗嘗江西的辣，那麽我建議妳試試江西必吃的五大“贛菜”。是當地人的最愛，外地人都不敢用筷子，就是不知道妳能承受多大的辣。
我覺得可以吃辣，所以建議挑戰江西的鐵蹄甲魚，很多省市都可以吃到。省會南昌的鐵頭龜吃過壹次，對生命存疑。而且這種辣的東西壹開始感覺不辣，越吃越辣，越吃越辣，最後辣的人滴水不漏。
甲魚燉的特別軟爛，很入味。如果用來拌飯，那是必須的！對這道菜感興趣的都可以試試。
小鴨腳推薦吃地黃烤鹵。那辣的真沒人性，什麽都以辣出名。這只小鴨的腳可以說是壹個標誌。大部分人只會吃壹半，或者壹個會吃辣的人可能會吃下2個3個，都很小，但是都是辣的，所以如果妳喜歡吃辣，這是推薦給妳的第二道菜。
江西十大贛菜之壹是蓮血鴨，是江西省萍鄉市蓮花縣著名的特色菜。它由當地的鴨子、茶油、米酒、紅辣椒等制成。這道菜加了辣椒後會變得特別入味，特別辣，吃壹次就難忘。
如果妳喜歡吃辣，妳也應該嘗嘗這道招牌菜。看著紅色的菜，我覺得會打開妳的味蕾。
如上所述，江西菜並不局限於食材的珍貴，這家臨川牛雜就是代表。雖然臨川人和萍鄉人相比不能吃辣，但是省外的辣基本上比不上。臨川牛雜品種很多，有牛肚、牛腸、牛肝牛筋、牛骨、牛腳等。只要是和牛有關的，都可以加入紅辣椒、剁椒等調料煮或者炒。
用它吃飯也會讓妳酣暢淋漓，吃了就叫上癮。
新余也是壹個很能吃辣的城市。鴨頭先用香料浸泡，然後風幹或烘烤精制而成。剛開始制作的時候其實很辣，但是制作的時候會配幹辣椒和小米辣來燒，結果是又辣又辣。
這道菜也是辣味十足。如果想嘗嘗江西的麻辣，這道菜也是江西的必吃。
江西人比較喜歡吃辣，所以在江西必吃的五大“贛菜”是鐵頭甲魚、小鴨腳、蓮花血鴨、臨川牛雜、新余辣鴨頭。這些都是本地人的最愛，外地人不敢吃筷子。因為這五道菜確實能說服大部分外國人。