糖醋桂魚的烹飪方法——配料的準備
桂魚、幹澱粉、番茄醬、鮮湯、糖、香醋、酒、鹽、蒜末、筍丁、香菇、豌豆、豬油、蝦仁。
方法步驟
1.桂魚去鱗去腮，洗凈瀝幹，切去魚頭；
2.然後用壹把鋒利的刀把魚切到骨頭上。小心不要在這裏切掉尾巴。翻過來再切壹片魚，然後把這裏魚肚的帶刺肉去掉。
3.然後將兩塊魚切開，在魚皮朝下的情況下，在魚身上切直刀，再切斜刀，直到魚皮變成菱形刀紋；
4、用料酒，把經驗抹在魚頭和魚上，滾上幹澱粉，然後放油鍋裏炸，用勺子澆；
5.當魚煎成金黃色時，撈出油，瀝幹。另外，把魚頭單獨煎壹下，放在盤子裏備用；
6、取壹碗，調入番茄醬、鮮湯、醋、醬油、剛、糖、水澱粉打成汁；
7.炒鍋加少許油，爆香蔥，放入蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁，炒至熟，然後倒入醬汁，燒稠，撒上香油炒勻；
8.最後把煮好的汁倒在魚上。
糖醋桂魚的烹飪方法2:配料的準備
桂魚壹條、松子、豌豆、番茄醬20g、鹽3g、糖15g、白醋10g、水澱粉適量。
方法步驟
1，鱖魚切去頭部，魚切成花用鹽水浸泡5分鐘；
2.松子去皮取仁，豌豆焯壹下備用；
3.將泡好的桂魚瀝幹，放入生粉中，拍掉多余的粉；
4.鍋內熱油，將桂魚炸至金黃色，撈出待用；
5.另起鍋，加入少許底油，倒入番茄醬翻炒至變紅，然後加入適量水，加入少許鹽；
6.最後加入少許糖、白醋和水澱粉，澆在桂魚上，再撒上豌豆和松子。
糖醋桂魚的烹飪方法三:配料的準備
材料:桂魚2條。
輔料:適量油、鹽、沙拉醬、低筋面粉、五谷雜糧、笑臉餅。
方法步驟
1.桂魚洗凈，瀝幹水份。
2.鐃鈸去皮洗凈。
3.將薯條和笑臉餅在鍋裏煎至金黃色，取出後放在鋪有吸油紙的盤子裏。
4.將桂魚切成菊花需要壹定的刀工。哈哈。
5.將切好的桂魚均勻裹上面粉，放入油鍋炸熟。
6.煎至金黃色，取出。
7.盤子底部用菜葉裝飾，放桂魚和笑臉餅。在桂魚上擠壹些番茄醬。
8.撒上紀的藥片，把沙拉醬擠在笑臉蛋糕上，就大功告成了。
技巧
鱖魚上撒面粉壹定要均勻，不然炸的時候顏色會不壹樣，影響美觀。