“用豬肉和卷心菜做餡的餃子很常見，南方人和北方人都喜歡餃子裏的這種餡。在闔家團圓之時，享用齊心合力包的餃子，不僅清香爽口，更是壹家人幸福時刻的重要見證。其實想讓它嘗起來好吃並不難。只要掌握了這壹招，就絕不會辜負自己的心意。”
材料
佐料
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餃子皮適量
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豬肉餡6兩
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白菜1斤
佐料
鹽
1茶匙
樂嘉老母雞湯美味濃湯煲
1粒膠囊
料酒(10克)
2茶匙
芝麻油(5克)
1茶匙
碰傷的生姜
1茶匙
切碎的大蔥
壹點
餃子中豬肉和卷心菜的做法
1.
所有成分
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2.
白菜洗凈切碎，加入少許鹽拌勻，靜置15分鐘。
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3.
用手或紗布擦幹包菜中的水分，放在壹邊。
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4.
將肉末放入碗中，加入姜末、料酒和樂嘉老母雞湯，壹起攪拌，直到濃湯中沒有明顯的大顆粒。
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5.
待濃湯寶和肉末充分攪拌後，加入大白菜、蔥花和香油攪拌均勻，制成餡料。在煮餃子的過程中，濃濃的湯寶融化後會滲透到肉餡中，使餃子飽滿多汁。
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6.
取壹個餃子皮，中間放餡，包成餃子，直到完全包好。
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7.
在鍋裏煮熱水。水開後放入餃子煮熟。
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餃子裏的豬肉和卷心菜。
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烹飪訣竅
1.餃子煮的湯裏加壹點鹽，可以防止餃子皮破裂；水燒開後放入餃子，燒開後加入壹碗涼水，如此反復三次，即可關火撈出餃子。
2.將預先加工成顆粒的濃湯寶加入餡料中，加熱後融化，與肉末融為壹體，給食用者壹種鮮香濃郁、豐滿多汁的口感。