肋排、糯米、白菜葉壹張、蔥花適量
腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 （可以根據自己的喜好來配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等）
做法
方法壹
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，註意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到壹起。如果鍋裏還有紅燒剩的汁，倒在壹起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬壹寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗幹凈，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；
3、取白菜葉壹張，在沸水中燙壹下，瀝幹，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進糯米中滾壹下，使排骨表面裹上壹層糯米；均勻平鋪在盤子裏，周圍也略撒壹些糯米；
5、上鍋蒸壹個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)?[1]?
方法三
糯米火腿蒸排骨
主料：排骨
輔料：糯米 火腿 荷葉 姜
調料：鹽 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小塊，反復泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分別浸泡6小時以上；火腿切小塊放入腌制好的排骨中；幹荷葉用溫水泡軟洗凈。
2、糯米瀝幹水後均勻拌入排骨中，盡量讓每壹塊排骨都沾滿糯米，裝盤。可以壹次多做點，蒸熟後放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了壹份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴以免水汽進入；高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了壹大口