而魚肉中豐富的維生素 D 能加強人體對鈣的吸收，因此豆腐燉魚不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
準備食材：
草魚壹條、豆腐300克、蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、花雕酒
具體步驟：
1、魚收拾幹凈，去除腥線，控幹水分，剁成5厘米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯壹下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香。
4、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜、鹽、糖。
6、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
準備食材：
鯽魚1條、豆腐200克、油鹽適量、姜、料酒、白胡椒粉
具體步驟：
1、首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除幹凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除幹凈，把魚洗凈，擦去表面水分，豆腐切成塊，姜切成片。
2、將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味。
3、把鍋燒熱，用生姜片把鍋內擦上壹層姜汁，然後再倒入油，待油熱後，下入鯉魚煎制，將壹面煎制定型後，翻面，再煎制另壹面，將兩面煎制金黃。
4、魚煎好後，倒入開水，要沒過魚，加入姜片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐然後再改大火煮十分鐘，入鹽調味，關火，撒入白胡椒粉和蔥花，攪勻即可，美味營養的鯽魚豆腐湯就做好了。
準備食材：
鯉魚1條、豆腐300克、蔥、姜、蒜、花椒壹小把
具體步驟：
1、魚去內臟洗凈，加鹽、生抽、小茴香、花椒、姜腌制壹小時，蔥切沫、蒜切片、姜切絲、豆腐切塊備用。
2、鍋內倒適當的油、把魚下鍋煎至兩面金黃盛出備用。
3、燒壹壺熱水、重新往鍋內下壹點點油爆香蔥花和蒜、把魚放進去、加熱水沒過魚身，加少許鹽再加入香葉、辣椒大火滾10分鐘、氽出白湯後轉中小火。
4、中小火20分鐘左右加入豆腐，中火再8分鐘左右、撒上姜絲蔥花即可。