糯米3斤= 1500g
2斤去殼綠豆= 1000g。
五花肉2斤= 1000g
鹹蛋黃10
壹些幹瑤柱
壹些粽子葉(壹個粽子需要4片粽子葉)
打壹捆線
切壹點幹洋蔥。
壹湯匙姜汁。
壹點鹽
壹點糖
壹點五香粉
壹點料酒
淡醬油
適量的油
壹點雞精
將練習保存到您的手機中。
步驟1
首先，提前壹天腌制五花肉，這樣肉才能入味。五花肉切成兩厘米厚，加入少許油、蔥花、鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、雞精和壹湯匙姜汁拌勻。放在冰箱裏備用。
第二步
去殼的綠豆要提前用清水浸泡5-6小時左右，洗凈瀝幹水分備用。
第三步
糯米要用清水浸泡4小時左右，然後洗凈瀝幹水分。
第四步
將瀝幹的糯米加入適量的油，與蔥花和鹽拌勻。
第五步
葉子要洗幹凈，用剪刀剪去葉子的兩端。葉子要提前用熱水泡半天左右。
第六步
幹貝要提前用溫水泡好，鹹蛋黃對半切開，壹分為二。
第七步
食材都準備好了，包好了。哎~別忘了準備壹把剪刀，把線紮好！
第八步
首先，拿起兩片粽子葉，把它們交叉在壹起，形成壹個X形。
第九步
然後粽子葉的頭尾交叉重疊在壹起，形成壹個角度。(我描述的不太好，請看圖片)
步驟10
①取適量糯米均勻放入粽葉中②再取適量綠豆均勻放入糯米中。
步驟11
加入兩塊鹵制五花肉、半個鹹蛋黃和適量泡好的幹貝。
步驟12
然後放入適量的綠豆再放入適量的糯米。
步驟13
粽子葉的頭尾對折。
步驟14
粽子葉頭尾對折後，在粽子兩面加入適量糯米，兩面填滿。
步驟15
拿起壹片較大的粽子葉，將粽子的壹面包起來。
步驟16
包好粽子的側面後，粽子葉的頭尾對折。
步驟17
包好粽子的側面後，粽子葉的頭尾對折。
步驟18
另壹面也壹樣，用壹片粽子葉包好，然後在頭尾兩端對折。
步驟19
固定粽子的形狀，穩！然後拿起綁線，從上往下綁。
步驟20
紮好的粽子是這樣的，五角。
步驟21
等著進高壓鍋的粽子。如果用高壓鍋煮粽子，煮1小時；如果用普通鍋煮，大概需要2個小時。