這是壹個五星級大廚的麻辣幹鍋大蝦的秘訣。半瓶怎麽樣？它？它能讓大蝦有獨特的風味。過年過節大家都可以在家試試。很好吃，然後自己做。妳再也不用出去吃飯了。畢竟想做多少就做多少，關鍵衛生還是很好的。下面就來看看吧，學學除夕帶頭。？
香辣幹鍋蝦的制作方法
配料:大蝦、蓮藕、生菜、土豆、胡椒粉、姜絲、大蒜籽、芝麻、洋蔥、蒜苗、啤酒、鹽、色拉油、胡椒粉和香菜。
制作步驟:1。蝦是新鮮的，活的。買回來需要清洗幹凈，然後把蝦線從後面去掉，清洗幹凈備用。然後將土豆去皮，清洗幹凈，切成片。為了防止土豆澱粉變黑，可以切片後放入水中，以免變黑。剝生菜的時候需要註意不要在表面留筋，而是多剝壹點皮，這樣味道會比較嫩。去皮後清洗幹凈，然後切片，最後是蓮藕，蓮藕去皮，然後切片。土豆、蓮藕、生菜切片的厚度要壹致，不要太厚，差不多比我們每天吃的薯片厚度略厚。把所有的切片切好放在壹起備用。哦，對了，還有香菜也要洗幹凈備用。？
2.鍋中加入足夠的油，將大蝦倒入鍋中炸熟。蝦的表面稍微脫離外殼。將蝦撈出，控油備用。將事先準備好的蓮藕片、萵筍片、土豆片倒入油鍋中炸，30秒左右撈出控油，不超過壹分鐘。快拿出來，炒了就不好吃了。？
3.將炸好的油倒入大盤中，鍋底留點底油，放入蔥、蒜、辣椒、花椒，翻炒至香。然後把炸好的大蝦倒入鍋中。這時候就要註意了，這也是最關鍵的壹步。往鍋裏倒半瓶啤酒，整盤菜立馬味道大增，更有獨特風味。大蝦用熱啤酒煮後更加鮮美，這是五星大廚麻辣幹鍋大蝦的重要秘訣。？
4、加鹽、醬油調味，然後蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒，60秒左右，讓大蝦充分吸收啤酒和配料，1分鐘後，打開鍋蓋，可以聞到醇香，看看大蝦有沒有想吃的沖動，再放入剛炸好的薯片、蓮藕片和生菜片，翻炒，然後繼續放入蔥蒜苗絲，略。出鍋前撒壹點耗油，攪拌均勻，最後撒點白芝麻在上面，再加點香菜，畫龍點睛。拿起鍋放進盤子裏，就可以吃了。？