大蝦壹般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分。壹般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。壹般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟。
大蝦煮多久能熟？
1、壹般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。市場上壹般大家能買到的蝦都是20克左右，壹般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；
2、壹般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小壹點的蝦，壹般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心。
煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？
煮大蝦壹般都是熱水下鍋，即水開下鍋。理由如下：
1、冷水煮蝦易喪失口感。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不Q彈也不好吃；
2、冷水煮蝦易破壞營養。由於蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶，而酶會同時消耗掉部分營養，因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費。
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦壹般正常大小煮4分半左右最好吃。由於20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉。
“煮大蝦”之烹飪小提示：
（1）做水煮蝦壹定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差壹大截。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、姜片和料酒壹同煮開，之後再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。
其實做好壹道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家仔細閱讀我分享的步驟並認真上手實操壹回，哪怕是第壹次做，搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！