全麥粉的做法大全如下：
壹、全麥饅頭：
食材清單：全麥粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升、豬油15克。
1、全麥粉100克、普通面粉300克（全麥粉的分量加多了口感會比較粗糙，不介意的話也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升。
2、攪拌至沒有幹面粉後加15克豬油。開始揉面了。20分鐘過去了，搓成長條後分成小面劑，每壹個小面劑的重量大約在75克。
3、繼續揉光收圓，放入蒸籠中醒發至體積的2倍大，時間根據溫度來定，我這個是醒發了壹個半小時，體積已經明顯變鼓了。冷水上鍋蒸，水開上汽後大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
二、全麥面包：
食材清單：全麥粉300克，鹽3克，酵母3克，牛奶200克。
1、先來和面，全麥粉300克、鹽3克、酵母3克、牛奶200克，先揉搓排氣，再分成小面劑，繼續揉光、收圓，全部做好後先放壹旁。
2、盤中加壹大勺麥片，再來壹勺黑芝麻，揉好的面團兒表面刷壹層清水，粘上麥片；全部都粘上麥片後表面再撒適量的清水保證面團兒的濕度。
3、烤箱210度預熱10分鐘，取出烤盤以後再把面包放進去，上下火210度18分鐘至20分鐘，具體的時間根據自己家的烤箱來定，出爐。
三、全麥餅：
食材清單：全麥粉300克、鹽3克、白糖5克、酵母3克、常溫水160毫升、雞蛋1個、15克食用油、玉米面20克。
1、全麥粉300克、鹽3克、白糖5克、酵母3克、常溫水160毫升、雞蛋1個，沒有幹面粉後加15克食用油，上手揉面，這個面團兒是壹顆幹面粉都沒有加的，基本的揉成形後移到砧板上繼續揉。
2、揉至食用油完全都被面團吸收，面團兒就更光滑了壹些。面團兒50分鐘左右就醒好了，先揉搓排氣，再搓成長條後分成小面劑子，繼續揉光收圓。
3、松弛好的面團兒輕輕的按扁，玉米面20克，將小餅放玉米面裏面滾壹圈，蘸好玉米面的，團抖掉多余的粉。
4、體積明顯變大變輕，平底鍋不用刷油，放入面餅，蓋上蓋子用小火烙，烙至壹面變色翻烙另壹面，壹面的時間大約在3分鐘左右，翻過兩次面就可以出鍋。