1，先把紅豆泡壹晚。
2.煮紅豆，用電壓力鍋，有專門的豆子程序。不要加太多水，方便以後炒餡。紅豆煮好後，拿起炒鍋，最好是不粘鍋。豆沙餡不放油翻炒，加20克左右的糖，使豆沙餡微甜。
3.小火翻炒至水煎至八成至九成。紅豆不必用鍋鏟完全碾碎，保留顆粒感的同時口感更豐富。
4、炒到這種狀態，還不算太幹，也看不出有多濕，這樣豆沙餡就可以搓成壹團了。
5.然後冷卻豆沙餡。
6.煮紅豆的時候，準備豆包面。將糯米粉放入鍋中，然後加入適量面粉。加面粉是為了讓豆包塑料美觀。如果只用糯米粉，下鍋蒸的時候豆包會塌。傳統黏豆包用的是黃小麥和玉米粉。
7.將糯米粉和面粉攪拌均勻。
8.準備開水，邊倒開水邊攪拌，直到盆內沒有明顯的幹粉。
9.不熱的時候，把面團揉勻。
10，然後蓋上濕布，讓其松弛，等待紅豆餡。這裏需要強調的是，傳統的東北粘豆包需要在開水燙面和面後自然發酵壹天。它是不用酵母自然發酵的。
11.等豆沙餡幹到溫熱不燙手，放入豆沙丸子裏備用。
12、扯下壹小塊黃色面團，在手中排列成球狀，然後壓壹個坑，把豆沙丸子放進去。
13，按手的位置包起來，在接口處捏。
14，稍微整理後可以整理成略高的形狀，防止蒸的時候變短變扁。
15，豆包全部包好，準備蒸。蒸籠的爐柵上蓋了壹層白菜葉，以防粘鍋。
16，SAIC後蒸8分鐘左右，然後關火。時間長了，豆包會塌成壹灘。關火後馬上拿出來，不要像饅頭卷壹樣給3-5分鐘燉。拿豆腐的時候會很燙。準備壹小碗清水，然後用涼水沖豆腐腦，就不會覺得燙了。
粘豆包的由來
粘豆包是東北人過年喜歡吃的壹種粘乎乎的食物。它起源於山西長治的“黃蒸”，由山西移民帶到東北。它的優點是飽腹感強，容易抵禦東北的寒冷天氣，所以在東北流行起來。傳統的豆包是用黃小麥和赤小豆餡做成的。