(2)國外牛肉走私的影響近年來，我國對牛肉的需求逐年增加。國內壹些不法分子利用自身資源和國外牛肉經銷商，向國內走私大量冷凍牛肉。這些牛肉非常便宜。不排除這些牛肉流入農村市場銷售。雖然今年國家加大了對牛肉走私的控制力度，但不排除牛肉會通過不同渠道流入農村市場。沒有嚴格的檢疫控制，很難保證牛肉質量的健康。進入農村市場後，很多人會買便宜的牛肉。
(3)部分牛肉生產企業通過混合生產重牛肉，提高了牛肉品質，降低了成本。俗話說“壹價壹送”，優質牛肉壹定是新鮮牛肉的不二之選。壹些普通品質的牛肉會被做成冷凍牛肉出售，甚至有人把壹些豬肉冷凍後混入牛肉中出售。如果不仔細觀察，很難分辨。還有壹些牛肉，在飼養階段就和飼料壹起熟了，肉質不好，不適合鮮賣。做成凍牛肉後，價格很低。而且這些凍牛肉在城裏可能賣不出去，所以會流向農村。壹代人以前農村人節儉慣了，大概是因為價格低才買的。
(4)不排除壹些牛肉商販囤積凍牛肉，現在又開始賣了。有些供應商非常聰明。當牛肉價格低的時候，他們會儲存並冷凍起來。既然牛肉價格上漲了，他們就把它賣了。價格比市場上的鮮牛肉價格低很多，但他們還是能賺錢的。但對於農村市場的壹些凍牛肉，在不能很好辨別肉的來源時，最好不要購買。通過合法渠道購買牛肉更安全。