山楂糕酸甜可口，切成塊當零食吃，或者煮成壹鍋山楂湯，味道極佳。每到秋冬，街上就有很多商販在賣。壹些看起來很鮮紅很Q彈的山楂糕為了有更強的外觀，會含有壹些添加劑和黑色素，長期使用還是有點擔心的。其實山楂糕的制作壹點也不復雜。性價比高的時候買幾斤比較方便，找個空余時間做。壹家人可以安心吃。山楂糕的加工方法推薦給大家。
自制山楂糕常用食物:鮮山楂3斤，糖1斤，青檸檬壹大半。
1.買回來的山楂壹定要清理幹凈，不壹定要選擇有蟲的，不同品的，以免造成山楂餅的顏色和味道。
2、找壹個合適的專用工具，用鐵勺的末端，刮掉山楂的部分花芯。沒必要，這裏又黑又有些苦。
3.將準備好的山楂冷水放入鍋內，待大眾化後燒開，再煮2分鐘，這樣山楂的2分鐘就可以開裂，不用煮太久。
4、煮山楂水不用倒掉，擔心保留。山楂摘下來的時候，梗被拔掉，同時裏面的籽也會被帶出來，只留下壹部分果實。
5.將山楂果放入榨汁機或破壁養生機中，加入少許煮山楂水，調成細果泥。
6.山楂果泥全部處理後，放入鍋中，根據個人喜好加入約1 kg白糖，調好口味，加入少量檸檬水。
7、慢慢煨，註意粘稠的果泥會“爆炸”防止燙傷，而且要壹直把果泥熬成鏟子，大部分就行了。
8.將煮好的濃湯倒入合適的容器中。最好提前刷壹層植物油，非常容易離模。晚上放冰箱1就行了，喝的時候切成薄片。
糖的用量壹定要充足，山楂和白糖的比例最好在3: 1左右。白糖太少的話，不容易成型凝固，吃起來太酸。山楂的果泥裏有很多阿拉伯膠，所以加山楂的果泥時不能加太多，否則煮的時間會很長。