西紅柿燉牛肉
佐料
牛肉(400克)
調味品
西紅柿(2個)洋蔥(1/4)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)食用油(適量)鹽(適量)生抽(適量)黑胡椒(適量)辣椒油(適量)料酒(適量)
炊具
油炸鍋
1準備材料
將牛肉洗凈，切成塊。洗完西紅柿，在頭上劃幾刀。
將水燒開，將西紅柿焯壹下，然後去皮。
牛肉切塊，放入炒鍋內，註入清水煮三分鐘後取出，清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
5將燙過的西紅柿切成小塊，洋蔥切段，大蒜搗碎，洋蔥切段。
6燒熱鍋，放油，放入大蒜炒香，然後放入西紅柿翻炒。
7.將番茄壓成泥狀，加入醬油和鹽，翻炒後作為番茄汁食用。
8鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、蔥炒香。
9加入瀝幹的牛肉翻炒。
10加入番茄汁，生抽，淡醬油，炒勻鹽，黑胡椒，料酒，辣椒油，最後加入清水淹沒的牛肉，小火煨兩個小時，收湯至粘稠。
幹鍋鴨爪
鴨腳、鴨翅、蓮藕(切成薄片)、土豆(用鐵架切成薄片)、蘑菇(撕小花)、少許青椒。
調料:
蒜片、姜片、蔥片、八角、鹽、糖、雞精。
練習:
1.準備鴨腳、鴨翅、蓮藕(切成薄片)、土豆(用鐵架切成薄片)、香菇(切成小塊)、少許青椒(切成小塊)，老板還送了我壹些蔥(這裏也提到了需要的調料，蒜、姜片、蔥、八角、鹽、糖、雞精)。
2.洗凈鴨腳和鴨翅。把整個鴨翼從關節處切成三片(翼根上的刀片切)，從鴨腳處切下筋(這樣鴨腳就不會紮在壹起，而是會很開，很漂亮，很大，呵呵)。將鍋裏的水燒開，把鴨翅放下來煮，加入料酒，水開後煮五分鐘，放在鴨腳裏，再煮五分鐘涼。
3、鍋裏燒油，七層熱的時候，把鍋裏的土豆和蓮藕煎壹下撈起備用，鴨腳和鴨翅煎壹會撈起備用。
4.炸好的食物剩下的油加壹點油，放入鍋中(量要多壹點，因為幹鍋沒有放很多水，完全靠油煮熟)。油溫7層熱時，放入姜片、蒜片、八角、糖，再放入麻辣雞料炒65、438+0分鐘(不停攪拌，避免炸爛)，放入鴨腳和鴨翅，攪拌均勻，加入少許。撒上蔥花。