四川人賴元欣到成都經營湯圓，因其品質上乘、味道鮮美而得名“賴湯圓”。挑選糯米粉，用水揉搓，用芝麻、糖和熟豬油制成的餡料包裹，每包重約25克。其特點是甜滑，肥而不膩，糯而不粘。
●上海袁滿春季發酵湯圓
精選細糯米粉為原料，放入圓形竹匾中，邊旋轉邊灑水，逐漸卷成綠色餃子。放入發酵湯鍋中，加入糖和桂花煮熟。該湯圓具有糯米軟糯、酒香濃郁、酸甜可口、香味誘人的特點。
●廣東潮汕四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟蒸熟，去皮，再加入白糖、芝麻、熟豬油等調料，做成四種甜餡，包裝成四種不同的餃子。煮好後，每碗放壹個，每碗四個，加甜湯。湯圓是白色的，又大又厚，柔軟光滑。
●蘇州吳門五色湯圓
將糯米和粳米粉混合，加水調勻，用鮮肉、玫瑰豬油、豆瓣醬、芝麻、桂花、豬油做成的餡料包裹。湯圓既甜又鹹，是眾所周知的江南風味小吃。
●鹽城藕粉湯圓
當地特產已有200多年的歷史。用桂花、杏仁、核桃、松子、金桔餅等制作腌制糖板油。成餡，把餡卷在藕粉裏，放在開水裏燙壹會兒，撈起再卷，如此反復五六次。湯圓均勻順滑，餡甜潤爽口，湯汁桂花香濃郁。
●寧波豬油水餃
湯圓選用優質的精制糯米粉，用水揉透，裹上豬油和芝麻餡，煮熟後裝入碗中，再加入白糖和桂花糖。豬油水餃細膩爽滑，糯而不粘，餡料香甜可口。
●溫州縣以前的湯圓
該店開於清朝鹹豐年間，距今已有100多年的歷史。其中，馬鑫、莎拉和鮮肉最受食客歡迎，皮薄餡足，餡鮮香。
●長沙市劉德芳湯圓
劉，別號，人稱長橋柳。小時候家裏窮，靠賣餃子為生。因為它做出來的餃子個頭大，糯糯有餡，葷素兼備，鹹中帶甜，不粘唇，不油膩，回味悠長，深得食客們的贊賞。此外，重慶山城的小籠包、江西鄱陽的珍珠丸、桂陽的八寶餃子、雲南的米子四喜餃子和安慶的魏家崗餃子也是眾所周知的風味餃子。