餃子煎餅
不要扔掉吃不完的餃子皮，省下這份慵懶的早餐吧，簡單自動更快捷，金黃酥脆。
構成:
幾張餃子皮，少許鹽和胡椒粉，壹個洋蔥和少許鹽。
烹飪步驟:
1.將洋蔥切碎以備後用。
2.案板上油，取壹個餃子皮，撒上鹽和椒鹽，撒上蔥花。
3.蓋上餃子皮，撒上鹽和椒鹽，撒上蔥花。
4.蓋上餃子皮，撒上鹽和椒鹽，撒上蔥花。
5.最後蓋上壹層餃子皮，用搟面杖搟薄。
6.鍋中加油，大火燒熱，放入“小餅”，中、小火煎至表面金黃即可。
7.翻過來用中低火煎至金黃色。
8.香脆可口，我不要什麽好吃的。
9.早餐平等就好了！
烹飪技巧:
餃子皮的營養價值；
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾理腸、清熱止渴的功效。
制作餃子皮的技巧；
1.餃子皮餃子粉
餃子用面粉，面條，皮包，很自然。面粉也很講究。市面上有高筋面粉，雪花粉，餃子粉。以餃子面和面粉為皮，餃子皮更結實，更光亮，味道更好。這種結壹般是用餃子粉和面條做成的。向面條中加鹽
如果妳想讓餃子皮更堅韌，在攪拌面團時在水中加入壹些鹽，不要放太多鹽。溶於水攪拌的面條特別稠。煮熟的餃子皮不易破，更有風味。
用面條攪拌雞蛋
如果是低鹽人群，和面的時候不要加鹽。加雞蛋效果壹樣，更有營養。1斤面粉，1-2個雞蛋為宜。
4.面團應該撿起來
餃子面也是壹門學問，太硬容易封口就不能捏；面條太軟，容易塌陷，餃子變形。面條要適中，比平時拌面吃的面稍微軟壹點。醒後半小時再揉至表面光滑。