口味:家常？
工藝:火鍋
制作四喜火鍋的材料:
材料:雞肉500克，鯉魚400克，青蝦50克，海參50克(泡水)。
輔料:火腿腸100g，酸菜100g，竹筍50g，鮮菇50g，粉條150g，油菜250g，雞蛋120g。
調料:澱粉(豌豆)50g，蔥30g，姜30g，鹽15g，味精3g，腐乳(白)30g，韭菜花30g，香菜30g，韭菜30g，辣椒油30g，蝦油25g，香油25g，醬油50g。
教妳怎麽做四喜火鍋，四喜火鍋怎麽做才好吃。
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，形成蛋液。
2.將雞胸肉和魚肉分別洗凈，剁成細肉泥，裝入兩個幹凈的碗中，分別加入蛋液、精鹽和少許澱粉，攪拌均勻，使其變得粘稠，從而成為雞肉丸和魚肉丸。
3.水發香菇用清水沖洗幹凈，去蒂，切塊，擠出水分。
4.大蝦洗凈，轉身腳，去殼，去泥腸，洗凈，切塊；將泡過水的海參用清水洗凈，切塊。
5.將油菜采摘洗凈，切成長段；水發粉絲切成15-20 cm的冬筍長段，去老硬部分，洗凈，用刮下的火腿分別切片。
6.將老幫酸菜撈出，掰下葉子，用清水反復沖洗，先將每片葉子切成2-3片，再用頂刀切成細絲，擠出水分。
7.將鍋放在火上，加清水燒開，分別將兩種丸子擠成丸子，放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分，制成雞肉丸子和魚肉丸子。
8.用涼開水調味腐乳？攪拌均勻形成發酵乳，分別與香蔥、鹽香菜粉、鹽韭菜粉、辣椒油、鹵蝦油、香油、醬油放入小碗中，供食用者蘸食。
9.將酸菜絲、粉條放入熱鍋中抹平底部，然後在熱鍋的四邊分別放上雞球、魚丸、蝦片、海參片，在空隙處放上火腿片、竹筍片、蘑菇片、油菜片。
10.將幹凈的鍋放在高火上，加入鮮湯燒開，加入蔥花、姜末、精鹽、味精調好味，倒入熱鍋。
11.將燒好的木炭放入火鍋的竈臺，和所有的調味碗壹起放在桌上，火鍋就開鍋上菜了。
小派-食物相克:
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服；鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性結合物，會引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。