第壹，農家肚肺湯
材料:豬肚、心肺各1對，濃白湯、精鹽、味精、紹興酒、熟豬油、蔥、姜、花椒、香菜各適量。
練習:
1.將肚、心、肺洗凈，焯水後切塊。
2.將煮好的豬油放入炒鍋中，煸炒心、肺、肚，加入濃白湯和紹興酒燒開，放入鍋中煮2.5小時至湯汁濃白，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜。
二、杜仲杜菲湯
成分:杜仲。35g、肚肺(約500g)、鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜。
練習:
1，肚肺初加工，洗凈，切成長條，焯水備用；將杜仲洗凈浸泡。
2、炒鍋大火，倒入熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥炒香，放入高湯、紹興酒，大火燒開，撇去浮沫，倒入砂鍋，小火煨4小時，將精鹽、味精融化，撒上胡椒粉，放入香菜。
三、清潤朱非湯
材料:豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6個，羅漢果五分之壹，杏子和百合各少許。
練習:
1.豬肺用清水洗凈，切成小塊，放在熱鍋裏炸壹會兒。如果打水的豬肺壹會兒能炒很多水。
2.瘦肉洗凈，飛起來。
3、其余材料用清水洗凈，無花果壹分為二打開。
4.將所有材料放入壹個陶罐中，註入大約四個人劑量的水。水開後轉小火燜壹個半小時收火加鹽。
四、幹菜豬肺湯
材料:豬肺1，幹菜3個，胡蘿蔔1，蜜棗2個，湯(我個人喜歡)和鹽2茶匙。
練習:
1，幹菜用水切小塊，胡蘿蔔切段。
2、豬肺壹定要洗幹凈(豬肺洗的過程很復雜，此處省略)。
3.將洗凈的豬肺放入鍋中翻炒，然後用熱水焯壹下，去除所有泡沫。
4.將所有材料放入鍋中，加足水2小時，加鹽。
以上是關於牛肚肺湯做法的相關介紹。上面介紹的牛肚肺湯四種做法都是比較常見的做法，操作起來也是相當簡單的。如果想自己做肚肺湯，不妨參考上面介紹的做法！關於肚肺湯的食材，可以根據自己的喜好選擇！