杭州被譽為“人間天堂”。這座美麗的城市擁有許多世界聞名的旅遊和文化景點和歷史遺跡，但奇怪的是，杭州在美食方面並不為人們所熟知。很多人會驚訝:為什麽在這個文化濃厚、歷史悠久的城市裏找不到美食？這個問題困擾著無數貪吃的遊客和當地居民。
首先需要說明的是，“美食沙漠”這個說法其實並不準確。雖然杭州沒有廣州、成都等城市繁華，美食店比比皆是，但這並不代表我們找不到好的餐廳。其實杭州的美食也有自己的獨特之處，包括著名的西湖醋魚、龍井蝦、叫花雞等等。這些食物各有特色，風味獨特。
不過相比其他城市，杭州的美食種類還是比較少的。那麽為什麽這樣壹個有著悠久文化歷史的城市卻缺少美食呢？有人認為這與地理位置有關。杭州位於長江三角洲，歷史上曾被幾個強大的王朝統治過，但這個地方並不是中國傳統飲食文化的發源地。所以傳統美食相對缺乏長期的積累和沈澱。
此外，江南流行的糕點、甜品在杭州也有體現，但相比其他地區發展得並不好。如前所述，西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花雞等美食各有特色，但數量很少，看似缺乏美食選擇，其實也反映了杭州飲食文化特色的局限性。
最後，也許最重要的原因是杭州商業氛圍的影響。杭州曾經是中國宋代的商業中心之壹，但它仍然保留著商業先驅的影子。這些商家對商業利益的追求，使得他們在食品方面的投入和發展相對邊緣化。相比之下，像上海這種發展時期和杭州差不多的東海沿海城市，更能支撐其超級城市的地位。
綜上所述，杭州作為壹座歷史悠久的文化古城，美食相對匱乏並不完全是偶然。雖然杭州在歷史上有著豐富的科技、文學、藝術積澱，但本土飲食文化的發展卻受到諸多因素的限制。但隨著杭州的發展，未來還是有可能成為壹個全新的美食寶地。