練習小魚:3
先將以上四種藥材壹起放入高壓鍋中，加水，放入湯中煮，備用。
豬蹄洗凈，切塊，鍋中倒入少許茶油，待油溫升至壹定程度時，放入豬蹄，攪打，加鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
取鍋，將藥材倒入湯中，用高壓鍋煮(最好用砂鍋慢火)。完成後，加入少許味精(或不加)和紅酒。
豬蹄壹對(600g)、紅衣花生300g、大蔥3段、去皮大蒜4瓣、老姜5片、1茶匙鹽(5g)、冰糖2湯匙(30g)、1湯匙醬油(15ml)、1湯匙蠔油(1湯匙)。
練習:
將擦洗幹凈的整只豬蹄從中間劈開，橫向切成均勻的大塊，花生提前用鹽水浸泡3小時備用；將豬蹄放入冷水鍋中加熱至沸騰，撈出瀝幹水分；
用電鍋將冰糖加水攪拌，熬成糖漿，加入豬蹄，裹上糖；
加入泡好的花生，放入蔥、蒜瓣、姜片、醬油、蠔油、番茄醬，加入兩碗溫水。
加熱至沸騰後，放氣，然後斷電8分鐘；打開鍋蓋，把豬蹄翻過來，蓋上蓋子，按上述方法加熱8分鐘，然後關電源；可以出鍋吃。
小貼士:為了保證豬蹄的軟爛，焯水後不能再見到冷水。如果妳在燉肉中放入足夠的溫水，它很容易腐爛。
原料:豬蹄兩塊。
食材:喜歡放多少幹辣椒就放多少，草果十片左右，香葉，八角，花椒，姜片。
調料:鹽壹茶匙，五香粉半茶匙，醬油壹湯匙，料酒半湯匙，味精三湯匙，半茶匙。
1準備原料
2將豬蹄焯壹下，拔去毛，控水備用。
3炒糖色。鍋裏放油，放冰糖進去，攪拌至融化。不要動。最小的火，直到它冒泡。再攪拌壹下。
4倒入豬蹄翻炒均勻。圖4被均勻著色。保險起見，可以中火翻炒壹會兒。越炒顏色越重。
5加入香料，炒出香味，先加入料酒，沿鍋圈倒，再加入醬油，五香粉，攪拌均勻。
6.混合熱水。
7轉燉鍋，可以用電飯鍋燉壹個半小時到兩個小時。燉壹個小時的時候，加鹽調味。
8燉豬蹄轉到炒鍋裏，就是那種能經常翻鍋的鍋。不粘鍋不會改變肉的顏色，鐵鍋可能會導致湯有點黑。
9收汁離火至湯汁濃郁，放些味精。