2、切到三分之二，感覺差不多到蝦線的位置。
3、用剪刀輕輕拉出，可以看到蝦線出來。
4.壹般蝦裏會斷壹段蝦線。
5.這時候按照上面的方法，去掉蝦尾，難度會更大。取出時，從上至下切開壹個小口，然後拔出。
小貼士:
1.做完之後，煮之前壹直泡在清水裏，壹點都不要暴露在水裏，用了才拿出來。
2.不喜歡蝦頭的朋友也可以切掉。
2如何讓阿根廷紅蝦不腥1、鹽水浸泡法蝦可以用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。
2、料酒/白酒/果酒等酒的腌制方法酒是壹種有機溶劑，能溶解和揮發魚腥味物質。所以我們可以在蝦仁上撒上料酒，腌制20分鐘，去除腥味。
3阿根廷紅蝦是什麽顏色？雖然不是活物，但還是有著非常鮮艷的橙紅色，眼睛全是黑色的，胡須和腳都是完整的。解凍後仍能恢復其鮮味和口感。如果看到阿根廷紅蝦，體白，有須，腳脆，說明經過反復解凍冷凍，很不新鮮。阿根廷紅蝦解凍後壹定要盡快食用。如果在水產區看到為了在超市賣相而慢慢解凍的紅蝦，不建議購買，因為紅蝦解凍後正在慢慢失去鮮美的味道，口感會大打折扣。
4阿根廷紅蝦怎麽做？配料:阿根廷紅蝦...8(阿根廷紅蝦比較大，所以我做的不多，也可以和其他種類的蝦壹起做)
蒜瓣...10丁香
姜末...適量。
蠔油...2湯匙。
新鮮磨碎的黑胡椒...壹點點(如果沒有，用黑胡椒)
植物油...1湯匙
做法:1，取出阿根廷紅蝦，提前放入冰箱冷凍室凍融，然後用清水洗凈，控制水分備用。
2、用刀把蝦的背部劃開，這樣更方便入味，然後把蝦線挑出來，再把蒜和姜切成塊。
3.準備壹口炒鍋，倒入壹湯匙植物油加熱至六成熱，加入壹湯匙蒜末和姜末，翻炒至微黃有香味，蒜末顏色變得有點透明。千萬不要把蒜末炒到焦黃，這樣會影響香味，所以火不能太大，要掌握火候。
4.倒入大約2湯匙蠔油。
5.小火翻炒至蠔油均勻。蠔油火大容易粘鍋，灰不粘鍋。如果是普通鍋，註意翻炒幾下，防止蠔油粘底。
6.將背好的蝦倒入鍋中。
7.用中大火翻炒大約三分鐘，直到蝦變色。翻炒的時候，醬汁會有些幹。可以加壹點熱水，再燉2分鐘。
8.最後撒壹點現磨的黑胡椒。如果沒有，就用黑胡椒，把蝦炒均勻。然後趁熱拿出來享用。
小貼士:蠔油中含有大量的鹽，所以不需要加鹽。也可以根據個人口味加鹽。