吃生魚片有多講究？
壹、品嘗生魚片的正確方法
1，生魚，新鮮度最重要，新鮮度的判斷主要看切面的顏色。在客人多的餐廳更容易吃到新鮮的食材。
2.品嘗生魚片時，不是把芥末放在醬油裏，而是把芥末放在生魚片上，然後把生魚片對折，用沒有芥末的壹面蘸醬油。
二、“生魚片”的由來
在日語中，生魚片的中文寫法是“生魚片”。在武士社會，人們認為只有“刺”才是優雅精致的，只有“刺”才代表最新鮮的品質。
霓虹人把魚壹塊壹塊的切開，優雅的吃下去，這裏面包含了更多的講究，比如魚的選擇，魚的部位的選擇，吃的時間，甚至調料的比例。
第三，吃生魚片有多講究？
1，食材:大超市買；檢查制造商和原產國；肉質緊實，色澤鮮艷，魚皮光滑，脂肪分布如大理石，擠壓後會迅速反彈。
2.清洗:去除魚皮，用鑷子拔出魚刺，用廚房吸油紙吸去表面油脂。
3.刀:刀越細越鋒利，通過切割可以保留原料原有的纖維結構和風味。
4、切法:根據不同部位選擇切法，背肉實豎切，腹肉軟斜切，壹定要壹刀切。
5、厚度:容易入口，能充分體現生魚片的味道。壹般約5 mm厚，俗稱2銅板厚。這個厚度吃起來不油膩，還能感覺到肉的飽滿。
6、裝:以碎冰為底，蓋保鮮膜，配奇數個生魚片。
7、醬料:青芥末提升口感，開胃，醬油調和整體美味，檸檬汁提神。
8.儲存:新鮮的鮭魚儲存在0到4攝氏度..未加工食品的冷藏溫度應控制在-18度以下，存放時間不超過壹天。
四、常吃的幾種生魚片。
1，三文魚:新鮮的三文魚肉呈深紅色，有光澤，質地良好。刀精致的話會很有彈性很香。
2、嘉吉魚:每年3月至5月是其最佳食用期。吃嘉吉魚的醉生魚片最好的方法是冷藏。小心不要把水留在魚上！
3.海鱸魚:夏季肉質肥美。用壹碗“玉酒”將日本酒和天然礦泉水混合，放入玉酒中5分鐘後食用，以去除鱸魚肉的腥味。
4、墨魚:墨魚刺身有三種口味，豎切的墨魚軟滑，橫切的墨魚嚼筋，是喝酒的常備菜，也可以斜切品嘗。
5、紅金槍:少脂多肉，營養豐富，口感嫩滑，經濟實用。吃紅金槍的講究在於魚塊的大小和粗細，要找到適合自己的大小。
6.北極貝:上紅下白，色澤悅目，生長在幾十米深的海底，肉質豐滿，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低。