材料
豆腐幹3塊，油，醬油，五香粉，鹽，糖。
工作方法
1，豆腐幹切丁，厚度基本壹致。
2、將豆腐塊從鍋裏炸出，撈出至金黃色。
3.將豆腐幹和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖放在另壹個鍋裏燉10分鐘。
4、鹵豆腐。
做法二，
材料
香醋、鮮味、洋蔥、油、五香豆腐幹、精鹽、白芝麻。
工作方法
1.買成品五香豆腐幹，先在平鍋裏油煎，記得兩面煎，看泡泡。
2.冷卻後切成豆條，加入蔥絲、鮮味、香醋、精鹽，攪拌均勻，撒上白芝麻即可食用。
練習三，
材料
材料:豆腐幹500克，
調料:八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，花椒2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白糖30克，味精1克，姜25克，花生油10克。
工作方法
1.將1500克清水放入鋁鍋中，煮沸。加入精鹽、味精、紹興酒、胡椒粉、糖15克、醬油、姜片、胡椒粉、桂皮、八角、五香粉，燒開後改用小火煮至微沸。
2.大火燒熱炒鍋，舀入10g花生油和15g白糖，翻炒至糖冒泡，然後冒泡，待由深紅色變為紫色時，倒入少許開水，再倒入鹵好的湯中。
3.將豆腐幹對角切成四個三角形的小塊；
4.將炒鍋放在大火上，倒入花生油燒至180度，然後撒上幹三角豆腐塊，炸至淺紅色，瀝幹油；
5.在腌制好的湯中煮30分鐘，浸泡在原湯中，冷卻後食用。
做法四，
材料
幹白豆腐腦、植物油、幹紅辣椒、紅辣椒、蔥花、大蒜、八角、花椒粉、熟芝麻、高湯、鹽、醬油。
工作方法
1.將豆幹放入油鍋中，多下壹點油慢慢煎。
2.煎至金黃色，然後翻面。
3.豆腐幹炒好後，倒入適量的高湯。
4.加入八角，胡椒粉，醬油和水。
5.蓋上蓋子，用中火煨。
6.等汁幹了，關火，收起來。
7.醬料做法:加熱少量油，加入幹紅辣椒、紅辣椒、大蒜炒香。
8.加入少量水，加入適量鹽、花椒粉、醬油，煮沸。將醬汁澆在炸好的豆腐幹上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。