1.生姜味辛，微溫，入脾、胃、肺經。
2.具有發汗解表、止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。
3.主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等癥。
(不過，值得註意的是，生姜不宜在夜間食用。它的姜辣素可以在白天刺激腸道蠕動，可以增強脾胃的功能。晚上可能不是影響睡眠和傷腸的大問題，所以晚上不適合大量進食。民間有句俗話，早上吃姜不如吃參雞湯；晚上吃大量生姜不壹定代表吃砒霜，少量是有益的。有壹點。生姜含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵和磷。生姜中所含的姜酚進入體內後具有很強的抗氧化作用，可以阻止或減少脂褐素的沈積，預防老年斑。生姜還能抑制癌細胞的活性。喝姜茶還能治輕微感冒。
二、註意事項
1，要不要剝姜？
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。普通的鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.不要吃爛姜。
腐爛的生姜會產生壹種毒性很強的物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。“爛姜不臭”的說法是錯誤的。
3.是不是多吃姜比較好？
夏季天氣炎熱時，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱者涼”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候可以放幾片姜，適量即可。
4.有些疾病患者不適合吃生姜。
陰虛火旺、目赤內熱者，或有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
5.隨時可以喝生姜紅糖水嗎？
從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒患者，但也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
6.晚上可以吃姜嗎？
生姜辛溫，含揮發油、姜酚、樹脂、澱粉。生姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，刺激腸胃，促進消化，並有抗菌作用。早上吃壹點姜對妳的健康有好處。但是晚上吃，因為姜本來就是熱的，會讓人上火，傷身，所以不適合吃。