成分列表:
茄子1個，豬肉300g，大蔥3根，小米椒4個，青椒7個。
生產步驟:
1.茄子洗凈，切段蒸至半熟。取出來切成小方塊。青椒辣，蔥洗凈切段。將豬肉洗凈去皮，用絞肉機磨成肉末。
2.鍋中放入適量植物油，加熱至七成熱。加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒至香。在鍋裏炒肉末。
3.肉末變色散開，茄子放入鍋中翻炒。翻炒至茄子變軟入味，加入青椒和小米翻炒。最後放入大蔥炒勻，加入適量鹽和味精，翻勻出鍋。
豬肉炒雞蛋
材料清單:
茄子2個，豬肉400g，腌姜1個，腌紅椒5個，小米椒5個，青椒4個，小蔥2根。
生產步驟:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子放入容器中，加入壹勺鹽。用手抓，腌制十幾分鐘。將食材洗凈切塊。
2.將壹小塊肉剁成肉末。往肉餡裏加點醬油。料酒適量，生粉適量，腌制十分鐘。
3.取小碗半碗水，加入適量生粉、少許醋、壹小勺白糖，攪拌成碗汁備用。
4.鍋裏多放壹點油準備炸茄子，油加熱到七成熱。過濾油，放在盤子裏，備用。
5.鍋內留適量底油，放入姜蒜翻炒，加入適量郫縣豆瓣醬。翻炒至香。肉沫變白，顆粒散落。推到鍋邊，放入姜末和紅辣椒，翻炒出香味。
6.加入壹小碗水，大火燒開，轉小火。加入小米辣和青椒圈。加入炒好的茄子燒耙，最後倒入調好的汁拌勻。
蒸茄子餅
成分列表:
茄子1個，豬肉300g，姜1根，蔥1根，雞蛋1個，面包糠適量，小米椒2個。
生產步驟:
1.豬肉洗凈去皮，放入絞肉機打成肉末。取出，放入大碗中，加入少許澱粉，少許鹽，少許醬油，壹個蛋清，少許雞精，往壹個方向用力打。
2.加入蔥花，繼續同方向攪拌均勻。
3.茄子洗凈切塊，然後從中間劃壹刀，不要切掉。把肉末包成茄子。
以上是茄子食材清單，以及三種不同方式的制作步驟。