食材(4人):1/2個蘿蔔、4個水煮蛋、幾個油炸豆腐塊、2個長10cm的幹海帶塊、2個魚糕塊、2個魔芋塊、竹輪(圓柱形魚糕)、3個幹松魚片、調料(鹽2小勺、味噌3小勺)。
★練習:
1.用熱水沖洗炸好的豆腐塊，洗掉炸好的豆腐塊表面的油；
2.將魔芋和魚糕切片切成四個三角形，將魔芋放入沸水中煮1-2分鐘，取出；
3.白蘿蔔去皮，切成2cm厚的片，放入沸水中煮至軟，撈出；
4.將幹海帶用剪刀剪成寬約1cm的條狀；
5.做湯(汁):取壹個鍋，倒入半鍋水，大火，放入幹海帶。水快開的時候，把海帶拿出來。水燒開後，放入幹松魚片，小火煮，防止水溢出，直到幹松魚片全部沈入鍋底。最後關火，將松魚幹去渣，煮好的湯就做好了。
6.在準備好的高湯中加入調味料(鹽2湯匙，味噌3湯匙)，①-③，將雞蛋和竹輪(圓柱形魚餅)煮沸，大火煮沸後，轉小火，保持溫度接近沸騰30-40分鐘後食用。
醬湯
材料(4人):
幹裙帶菜，洋蔥，2片油炸豆腐，4湯匙日本黃醬，湯(汁)
★練習:
1.將炸好的豆腐片切成小塊，用熱水沖洗幹凈，洗掉表面的油；
2.將幹燥裙帶菜浸泡在清水中；
3.將洋蔥切成小方塊；
4.取壹個鍋倒入高湯，大火，加入①-②，將醬汁放入湯中融化均勻，燒開，關火，最後將洋蔥撒入湯中。
要點說明:制作沸點和味噌湯最重要的工序是煲湯的工序，日語中稱之為“制汁”，即融化幹松魚、小魚幹、海帶等海鮮的天然香味，用這些天然香味調味。在家裏做味噌湯時，大多數家庭主婦都是根據家裏現有的材料來做這種湯。湯做好之後，要把原料撈出來。
天婦羅
材料(4人):
紅薯2個，茄子2個，青椒4個，竹莢魚4條，雞蛋1個，面粉1杯，油適量。
★練習:
1.將紅薯切成2mm的薄片；
2.將茄子切成大小適中的8塊；
3.青椒去籽，切成4片；
4.在鍋中加入足夠的油，加熱。同時，把雞蛋打碎，加入壹杯水。攪拌後，將它們倒入面粉中制成糊狀。
5.將①-③和片狀魚放入面糊中，掛衣服；
6.油溫達到160度時，將掛好的紅薯、茄子、青椒、竹莢魚放入油鍋中，炸至金黃色，撈出，在盤子上鋪上吸油紙，將炸好的天婦羅平鋪在上面，控制浮油，裝盤後即可食用。
要點說明:其他小魚小蝦、胡蘿蔔、南瓜、綠葉蔬菜也可以作為天婦羅的原料。