臺灣省紅燒牛肉的家常做法之壹。
紅燒牛肉的材料
牛腩600g、料酒2大勺、1大勺醬油、2大勺生抽、1大勺糖、適量鹽、6個大蒜、4片蔥、4片姜、1片八角、1片桂皮、4個幹辣椒。
紅燒牛肉的做法
1.將牛肉切成大塊，放入沸水中焯壹分鐘，然後撈出，沖洗幹凈。
2.炒鍋熱2湯匙油，爆香蔥、姜片、蒜等香辛料。
3.加入牛肉，稍微翻炒。
4.翻炒生抽，倒入料酒和醬油炒勻。
5.加入適量開水(水量不要超過牛肉)，大火燒開，小火燉90分鐘左右。
6.最後加點糖和鹽調壹下口味，開大火把湯熬濃。
臺灣省紅燒牛肉的家常做法2
紅燒牛肉的材料
牛頸花600克，牛油50克，色拉油少許，胡蘿蔔1，3500㏄牛肉湯，油豆腐適量，香料a 20克，洋蔥末10克，蔥120克，胡椒粒2克，香料。
紅燒牛肉的做法
1.將牛脖子焯壹下，切成小塊；將胡蘿蔔切成小塊；將牛油切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹備用。
2.在熱鍋裏放壹點色拉油，用中火將牛油煮至融化。
3.加入香料A，炒至蔥變黃。
4.繼續加入豆瓣醬和辣椒醬攪拌均勻，然後加入八角和桂皮攪拌均勻。
5.加入牛頸花塊和胡蘿蔔塊翻炒。
6.加入牛肉高湯大火煮沸，然後用中火煨大約1.5小時。最後加入調料和油豆腐煮出味道。
臺灣省紅燒牛肉的家常做法3
紅燒牛肉的材料
材料:新鮮牛肉(排骨肉)3-4斤。
調料:八角3-4個，胡椒粉少許，草果2個，陳皮少許，幹辣椒少許，蔥，姜，蒜，桂皮1，丁香2瓣，胡椒粉少許。
紅燒牛肉的做法
1.鍋油至七八成熱時，放入八角、花椒、姜(用刀背拍)和蔥烤，放入肉塊翻炒烤至顏色發白。
2.待水分逐漸變幹，加入草果、桂皮、丁香、花椒、陳皮、料酒、醬油、辣椒幹烤至顏色均勻，略加糖、鹽，加水至淹沒肉。
3.水燒開後轉小火1.5-2小時(中途滴香醋2滴)至肉酥爛，放入蒜末。
臺灣紅燒牛肉的家常做法4
紅燒牛肉的材料
牛筋肉、啤酒、西紅柿、少量洋蔥絲、紅棗、丁香、香葉、砂仁、冰糖、番茄醬、鹽、辣椒絲、醬油。
紅燒牛肉的做法
1.用沸水處理牛肉，去除血粉。
2.將牛肉燉至七成熟，加入紅棗、丁香、香葉和砂仁。
3.煸炒西紅柿，加入牛肉、辣椒絲和番茄醬。加入鹽和少量醬油。
4.向鍋中加入冰糖和洋蔥絲。
技巧
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