廣州的大排檔是街頭小吃攤，就在馬路旁，人行道上，圓桌形成了美麗的風景，人們在街上吃飯，方便快捷。外國人也稱其為中國快餐。大排檔主要經營壹些小吃，這些小吃是小型企業，但盈利能力仍然很高。在食品攤上，您可以說所有東西，粥，面食，米飯，餃子，各種炒飯炒菜，都經濟實惠並且很受外國人歡迎。當您到餐桌旁時您可以動筷。吃起來方便快捷。這是原始的味道。煮鍋就在旁邊，火燃燒著，鍋中的菜散發出壹陣香氣，這是任何餐廳都無法享受的。這也是大排檔的特色，靈魂和魅力。
為了清潔，道路大排檔已移至工商部門建立的寬敞明亮的玻璃鋼溫室，並建立了原材料配送中心。餐具將由衛生部門提供。集中消毒。這樣不僅可以保持城市整潔，而且可以增強食品攤位的食品衛生安全系數。最重要的是，這大大降低了操作員的成本，並確保了餐食質量和食品衛生。
大排檔是個方便的用餐場所。幾家餐廳壹起經營。食客可以在這家店訂購餐，然後在另壹家店訂購壹杯果汁。大排檔飲食已逐漸流行。當時的大排檔裏沒有先進的汙水處理系統，所以衛生環境不是很好。每個店都習慣為客人免費提供壹杯清茶，但是客人通常不喝，而是用它來洗碗。
如今，隨著衛生條件的改善，這種做法並不流行，但仍然很普遍。在大排檔裏收錢的方式是不同的。它很少用紙幣，而是通過客人最後剩下的盤子的顏色和數量來計算的。這非常方便，也可以節省時間。
大排檔仍然有很大的健康和安全危害，這也使政府頭疼。壹方面，大排檔確實很受歡迎，但另壹方面，大排檔的露天情況主要基於烤肉。這些肉類沒有保險櫃的保護，將有許多昆蟲，例如果蠅，因此大排檔中仍然存在腸道感染之類的疾病。因此，每個人在進食時應註意衛生。