紅燒排骨的做法和配料
做事的方式
1，排骨笨鳥先飛了壹個落水者，在水裏放了壹個八角，壹個生姜和少量的酒；
紅燒排骨的做法和配料
2.提前準備好原料:“蒜少許，八角壹顆，高良姜壹顆，砂仁半個，八角壹顆，花椒適量”。香料的用量是由原料決定的。買了兩斤排骨，因為不想味道太濃，所以願意少用點調料。
3.炒鍋少放油，先炒花椒，使油中含有花椒的香味，炒至花椒有少量焦黃色。妳需要的只是油裏的花椒香味，所以炒好的花椒要撈出來丟掉。因為我是用高壓鍋煮排骨，所以我立馬在鍋裏解決了排骨的整個烹飪過程。這個鍋的鍋底特別厚，放在裏面馬上煮是沒問題的；
4、將所有原料放入鍋中，加入生抽和老抽紅糖姜茶調味。為了讓排骨香，我在燉肉裏撒了幾顆辣椒；
5、然後放水，拍，煨。[1]
簡單道:
自己做紅燒排骨復雜，有極高的規定，還不如買的好。五香燜排骨是四川廖排骨的壹道特色菜，采用百年世家的秘方研制而成。是四川著名的特色食品之壹，汁香濃郁，油渣豐富，五香型，集口味、營養成分、食療於壹體。受到了眾多顧客的喜愛，獲得了“成都特色美食”、“成都名小吃”、“中華民族特色美食”等多項榮譽。
2.鍋裏放油，油還冷的時候再放入白糖(多壹點，大概壹個糖，2.5或者3個油)，慢慢用小火煎糖；
3.當紅豆糖漿變成紅棕色時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻，然後加入姜片、胡椒粉和香料；
4.翻炒至香，倒入少量米酒和生抽上色，加入冷水，加鹽和蔥；
紅燒排骨的做法和配料
5.大火開後，轉小火慢慢把排骨燒軟，然後夾掉鍋裏胖子的蔥和調料；
6.用大火收集汁液。汁濃時加入雞精即可食用。
練習3
原料:排骨、香油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。
生產方法:
1.先把原料準備好，清洗幹凈。
2.將水燒開，將排骨放入沸水中1分鐘，倒掉血水。
3.鍋內放少量香油，燒至開始冒煙，放入姜、蔥炒香，再放入排骨翻炒片刻。
4.加入調味酒、鹽、糖和生抽，小火燉20-30分鐘。