工具/原材料
黃花魚(八條)
壹個洋蔥
蔣班戈
蒜頭
壹點香菜
少許油，鹽，雞精。
糖少許，生抽少許，料酒少許。
壹湯匙海地豆沙
胡椒粉少許，八角，幹辣椒。
方法/步驟
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新鮮黃花魚，去鱗去內臟，清水洗凈，姜切片，蔥切段。
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小黃魚去內臟的方法是用手指抓住兩邊的腮往外拉，這樣就可以把內臟取出來了，如圖。
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其他成分，大蒜丁
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熱鍋放涼油，放入花椒、八角、幹辣椒、姜、蒜，炒香。(大蒜分為兩部分，壹部分用來炒，壹部分用來提之前品嘗。)
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加壹勺豆瓣醬(魚好吃的關鍵)，加料酒和醬油，鍋裏多加點水，魚湯能泡飯？蓋上鍋蓋，把它燒開。
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加入黃花魚，蓋上鍋蓋煮開，中火燉10分鐘。
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十分鐘後揭開蓋子
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加入少許糖、鹽、雞精，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。
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打開鍋蓋，放入洋蔥，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘。
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打開鍋蓋，放入洋蔥，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘。
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煮開後撒上香菜。
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出鍋了，盤子！這魚很嫩。小心盤子，好嗎？
需要註意的事項
1，“千份燉豆腐，萬份燉魚”。小黃花魚太嫩了。燉的時候會用中火煨。魚不易碎，味道更鮮美。
2、燉魚多加水，水過魚面，留下魚肉。