說實話，我家種蘑菇已經十幾年了，但是我對蘑菇的熱情壹點都沒減，而且經常用不同的方式。今天分享壹些幹香菇和濕香菇的做法。我希望妳喜歡它們。
蘑菇醬_ _面條首選蘑菇醬，是我自己創造的醬。主要是用蘑菇和瘦肉末燉，醬料香鮮辣。我選擇新鮮的蘑菇來做這個醬。裏面全是汁，和肉壹起煮的汁更香。
香菇饅頭_饅頭幹香菜香菇饅頭是我經常做的壹種饅頭。裏面主要是蔬菜和蘑菇，而且全是汁，壹點都不幹。妳可以用這個包子征服挑食的胃。這個我也是用的鮮蘑菇，因為又潮又香。
蠔油香菇青菜_ _清淡爽口這個蠔油香菇青菜也是用新鮮的香菇做的，吃起來滑嫩可口。如果用幹香菇泡頭發，整個菜看起來又幹又硬，味道不好。
這道菜我會用幹香菇，用溫水泡壹下，放在雞煲裏壹起燉。大約10分鐘就能聞到獨特的香味。而且在燉的過程中，蘑菇會慢慢把自己的香味滲透到雞肉中，營養加倍。
這道紅燒雞我要用幹香菇。炒的時候幹香菇只會吸收雞肉的鮮味。因為含水量低，吃起來有嚼勁，感覺不像水。
什錦蒸茹的做法
原料:蟹味菇90克、杏鮑菇80克、香菇50克、秀珍菇70克、胡蘿蔔30克、大蔥5克、姜片5克、蔥花3克。
調料:鹽3克，雞粉3克，糖3克，醬油10毫升。
工作方法
1洗凈的杏鮑菇切成條狀；洗凈的蘑菇切片；將洗凈的胡蘿蔔切成條狀。
2在壹個空碗中，倒入切碎的杏鮑菇、秀珍茹、香菇、胡蘿蔔和洗凈的蟹味菇。
3放入姜片和小蔥，加入醬油、鹽、雞粉和白糖，拌勻，腌制10分鐘，放入另壹個盤中。
4.將水倒入蒸鍋燒開，將放有蘑菇的盤子放在上面，蓋上蓋子蒸。
5蒸好後揭開鍋蓋，取出蒸好的香菇，撒上蔥花即可享用。
總結:喜歡吃辣椒的可以用少許辣椒腌制香菇。我不吃辣椒，所以沒放，所以蒸出來的刨花老遠就能聞到香味，味道特別好吃。妳可以試試。