韭菜雞蛋、芹菜豬肉等常見的經典款我就不說了。今天，我要說幾個吃了會很好吃的餃子餡。
1，海鮮三鮮嬌子韭菜雞蛋非常經典好吃，但是在遼寧沿海地區，就升級成了海鮮三鮮。這道海鮮也是以韭菜、肥瘦豬肉為主，配以海參、海腸、魷魚。很好吃，絕對是餃子裏最好的。
2、鮮蝦蘿蔔絲餃子蘿蔔和蝦是好搭檔。蘿蔔特有的辛辣味，煮熟後轉化為鮮，和蝦分離出來的汁液壹起被粉絲吸收在餡料裏，無論從營養、口感、味道。是壹道十足的菜。
3、西瓜皮餡餃子西瓜皮餃子堪稱夏季消暑開胃的上等美食。去掉外面的青皮和紅肉，切絲後用鹽揉水，再用蔥花雞蛋和餡料，或者豬肉或者雞肉，味道不嘗不知道。
4、牛肉番茄餡餃子這是壹種很西式的餃子餡，只能做成蒸餃，但是味道很棒。選擇三份肥牛和切碎的西紅柿，配半個洋蔥，用黑胡椒調味是最好的選擇，這樣牛肉可以吸收西紅柿的汁液，招待外賓。
5.蝦皮黃瓜餡餃子黃瓜是夏秋兩季消暑的清涼利器，黃瓜餡餃子更是無聊又滿足。黃瓜切絲後放入大碗中，放入微波爐2分鐘。這時候半熟的黃瓜會排出多余的水分，然後用漏勺擠幹晾涼，再把蝦皮和打碎的雞蛋拌在壹起，再拌上壹些豬肉餡和蔥姜末。
6.芹菜白菜豬肉餡芹菜白菜豬肉餡大家都很熟悉。但是，很少有人吃過芹菜白菜豬肉餡。兩者的組合大約是白菜:芹菜3~4:1。大家都知道，單純的芹菜餡，因為膳食纖維高，壹般都有點硬。簡單的大白菜餡雖然嫩，但味道略淡。這種餡融合了大白菜餡的嫩滑和輕盈。
7.鮁魚餡自從在大連生活，就覺得沿海城市的海鮮太豐富了，本地人都能吃到。鮁魚韭菜餡的餃子是我曾經愛上的餡料。當時我在朋友家做客。我到的時候剛好趕上包餃子，錯過了見證餡料制作過程。據說新鮮的鮁魚用手工去皮、削皮、剁碎，加少量韭菜，味道鮮美。
其實餃子餡沒有搭配禁忌。妳可以充分發揮，變換花樣，讓食材相互碰撞，可能會給妳帶來驚喜的口感，面團也是可以變化的。由各種顏色的蔬菜汁制成的彩色餃子具有很高的價值和營養。