1.如果金針菇保持不開封，可以放入冰箱保存，在低溫環境下可以抑制細菌繁殖，延長保存時間。壹般可以保存3-5天左右，比較新鮮的金針菇最多保存壹周。如果用聚丙烯塑料薄膜包裝，用高頻氣泵密封，低溫保存，在65438±0℃，7-8℃條件下可保鮮20天。
2.如果把金針菇包裝好，放在常溫下，通常1-2天，金針菇的新鮮度會降低，口感會變差，甚至更差。金針菇壹旦變軟、變色、變味，就會被扔掉，不能食用。
金針菇包裝後多久不能吃，取決於儲存溫度。
1.金針菇如果放在冰箱裏保存，可以保存2天左右。如果家裏有保鮮膜，可以包起來保存更久。
2.如果金針菇在20度左右的室溫下存放不到壹天，特別是在高溫下，由於金針菇含有豐富的水分、糖分、蛋白質等營養物質，容易滋生細菌等微生物，導致其發酵口感變差，不能食用。
金針菇洗完第二天能吃嗎？可以吃，不會變質。
金針菇屬於低溫生長真菌。本來生長環境就低。金針菇洗凈後，可以放在低溫環境下保存第二天。壹般不會改變其原有的營養成分。建議將金針菇烘幹密封，放入冰箱保存，可以減緩細菌的生長。第二天煮熟後再吃，壹般不會對身體有太大影響，但要盡快吃。保存的時間越長，滋生細菌的危險就越大。
但如果金針菇清洗後放在室溫下，可能會導致空氣中的細菌侵入食物，細菌大量繁殖，第二天就有變質的風險。比如金針菇，已經不能再吃了，因為味道不好，表面很粘。如果繼續食用，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛等腸胃不適，對身體造成不利影響。
金針菇下部有白毛。發黴了嗎？它已經變質發黴了。
金針菇下部有白毛是發黴現象。另外，聞金針菇會有黴味，不能繼續食用，否則會引起食物中毒癥狀。如果出現食物中毒，患者會出現明顯的劇烈嘔吐，嚴重腹瀉，上腹部明顯疼痛。壹旦感覺身體不適，需要盡快去醫院，否則可能會有生命危險。