苜蓿的作用

苜蓿是所有常見飼料作物中營養價值最高的。事實上，根據它的字面翻譯，它的意思是“所有食物的父親”。因為它的根深入土壤30英尺(9米)，它比其他植物能吸收更多的礦物質。這種營養豐富的植物還可以在降雨量有限的地區抵禦強烈的幹旱。苜蓿含有五種維生素B、維生素C、維生素E、10礦物質和三種植物特有的營養成分，包括黃酮類、類胡蘿蔔素和酚酸類。其主要功能如下:1。黃酮類化合物具有抗氧化作用，防止膽固醇沈積在動脈上，防止血液凝結以降低動脈硬化的概率。黃酮類化合物還能阻斷某些激素的不良活性，抑制引起炎癥的酶活性，還能抑制微血管的增殖。2.酚酸具有抗氧化作用，可視為壹種抗氧化物質，可防止血液凝結成板，使血液在血管中暢通無阻，減少心血管疾病的發生。3.類胡蘿蔔素可以保護眼睛，預防眼管退行性疾病。在人體內，它能使細胞成熟分化，在疾病的預防中，被證明對預防癌癥復發和預防心臟病有壹定的作用。在臨床上，壹些類胡蘿蔔素已被用於治療癌癥患者的額外預防性化療(1)苜蓿和引流。很多人使用苜蓿的頭號原因是促進體內積水的排出。由於紫花苜蓿具有引流、利尿的作用，對女性水腫、痛風患者在生理期消除尿酸有很好的效果。原因是苜蓿含有豐富的礦物質，如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等。其中，“鉀”可以幫助人體排除“鈉”的過度堆積，達到排水利尿的作用。此外，堿性礦物質可以中和尿酸，從而消除體內過多的尿酸，避免痛風。(2)苜蓿與降膽固醇另外，苜蓿中含有壹種叫做“植物皂甙”的活性成分。在腸道中，植物皂甙對膽固醇有很大的親和力，可用作油脂乳化劑。它會與膽固醇結合形成不溶性化合物，不能被人體吸收，隨糞便排出。這樣可以減少膽固醇從飲食中的攝入，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。(3)苜蓿富含礦物質，是堿性食物的極好來源。對於經常吃大魚大肉、社交、飲酒的人來說，可以幫助平衡體內酸堿性，避免血液酸化。我們經常聽人提到，人的血液呈酸性時容易疲勞。為什麽？原來，酸性血液容易破壞正常的紅細胞，使原本用於攜帶營養物質、廢物、氧氣和二氧化碳的紅細胞數量減少。細胞得不到足夠的營養和氧氣，代謝率自然下降，結果容易疲勞。另外，細胞代謝後，產生的廢物和二氧化碳排泄不暢，積累後對細胞造成傷害，形成惡性循環，需要特別註意。總的來說，適量使用紫花苜蓿是安全的，但對紅斑狼瘡或其他自身免疫性疾病患者不好。在臨床研究中發現，紫花苜蓿中富含壹種天然成分“刀豆酸”，容易引起上述患者的過敏反應，因此患有此病的人應避免食用。