食物，壹個說不完的話題...
當我寫下“冷軋粉”這幾個字的時候，簡直是流口水，希望能馬上吃到這種美味。
冷軋粉是雲南夏季必備的小吃。方法很簡單，在市場上買現成的卷粉就可以了，用壹種秘制的調料就可以美美地吃壹頓了。原料和調料的新鮮度是制作這種美食的關鍵。
來北方之前，我經常在家做壹個簡單爽口的涼粉卷，吃了之後感覺滿滿的幸福。當然，我最懷念的是父親的秘制調料。
來到北方後，吃不到涼卷，但有壹種類似的食物——涼粉。可惜就是差不多。
這是什麽鬼東西？
顧名思義，涼的，卷的，米粉。簡單來說就是大米做的寬米線。
它的本質是什麽？
口感:光滑不真實(沒有吃塑料片的感覺)；
調料:獨特的酸、辣、香(個人可調，但必不可少)。
百度百科是這樣描述的:
靈芝粉是廣東特色小吃和雲南紅河的壹種。冷軋米粉以優質大米為主料，輔以香油、八角油、花椒油、姜湯、蒜泥、花生面等輔料。米粉以其獨特的民間制作方法，制成手帕大小的塊，塗上調料，卷起來即食，具有色、香、味、鮮的特點。
補充調料:鹽、糖、醋、花生碎、油辣椒(超爽)、豌豆黃(絕配)、山蒼子(味道很怪)、香菜(看個人)、雞樅油(好吃)。
涼皮pk？冷軋粉末
涼皮是北方夏季最常見的食物之壹，其中以陜西涼皮最為著名。
原料是面粉；
比較瘦；
輔料有黃瓜絲、面筋；
調料大多有芝麻醬(各地略有不同)。
涼粉pk？冷軋粉末
涼粉的種類和做法比任何壹種都多，全國各地各有特色。
本地涼粉(可以找度娘練習，實地旅遊也不錯):遵義豌豆涼粉、寧波涼粉、廣東涼粉、潮汕草餅、四川大米涼粉、澱粉涼粉、織金蕎麥涼粉、新沂鮮涼粉、隴東涼粉、漢中涼粉、毛面涼粉、榮昌黃涼粉、四川綠豆涼粉、青海涼粉、富陽。
原料有大米、豆粉、蕎麥粉等。
潔白透明，像水晶壹樣。
"大米可以補脾，小麥可以補心."涼皮和涼粉都是消暑的佳品，營養價值豐富，也是不錯的選擇。
不過，就我個人而言，還是來壹碗家鄉冷卷吧。
最後告訴妳壹個更簡單的冷軋粉吃法:
把長卷的粉切成小塊，打開，放上各種醬料，卷起來。
別忘了嘗嘗，還有雞絲涼粉。我們走吧！
以上純屬個人喜好。歡迎和我壹起探索美食。