排骨富含優質蛋白質和血紅素鐵，還能提供壹定量的維生素。海帶富含碘、鐵、鈣、類胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素，兩者在營養上非常互補。
排骨海帶湯是浙江傳統名菜，屬於浙菜。主料是排骨和海帶，排骨富含蛋白質，海帶含有多種微量元素。這湯是用海帶和排骨做的。湯爛無骨，海帶滑滑的。整個菜很好吃，湯也很鮮。
搭配海帶時營養互補的食材:
1，豆腐
豆腐被稱為“植物肉”，可以提供優質的植物蛋白和良好的鈣源。豆腐中含有壹種叫皂角苷的物質，可以促進體內脂肪代謝，預防動脈硬化，但也會造成體內碘的流失。
海帶含碘豐富，其中80%是可直接吸收利用的有機活性碘。海帶和豆腐營養互補。壹起吃，既能保持體內的碘含量，又能促進蛋白質和不飽和脂肪酸的吸收。
2.冬瓜
南瓜中含有葫蘆巴堿，能促進人體新陳代謝，抑制糖轉化為脂肪。海帶可以在腸道內將食糜中的脂肪帶出體外，所以有很好的降脂作用。兩者壹起吃，不僅能消暑，還有助於減肥。海帶冬瓜湯特別適合更年期女性，有助於預防骨質疏松，減少更年期綜合癥和內分泌失調。
3.醋
加醋不僅會破壞海帶中的營養，還會使海帶中的鈣轉化為醋酸鈣，更有利於人體吸收。另外，涼拌海帶加壹點醋可以去腥提神，口感會更好。
4、白蘿蔔
海帶和白蘿蔔是低脂低糖低能量食品，含有大量微量元素，能增強人體抵抗力，保護心血管系統，降血脂，穩定血壓，適合三高人群食用。海帶白蘿蔔煮湯有化痰消腫的功效，特別適合經常咽喉不適的人。
擴展數據
海帶營養豐富，含有較多的碘和鈣，有治療甲狀腺腫的作用。此外，海帶含有豐富的纖維素，能及時清除腸道內的廢物和毒素，有效預防直腸癌和便秘的發生。
海芙含有鈣和碘，有助於甲狀腺素的合成。這兩種元素的結合，不僅可以美化面部，還可以延緩衰老。
海帶中含有牛磺酸，對兒童的大腦發育和生長有非常重要的作用。海帶的褐色表層還含有壹種促進兒童發育的谷氨酸，其含量比魚肝油高30倍，可以健腦補腦，幫助兒童健康發育。
海帶還可以輔助治療乳腺增生。因為海帶中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克到700毫克的碘。
可促進卵泡黃素化，從而降低體內雌激素水平，調節內分泌紊亂，最終消除乳腺增生隱患，從而達到預防乳腺增生的目的。而且海帶可以軟化硬塊，暢通血液循環，消除腫塊。
發現海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物學功能。
人民健康網-海帶的五大好夥伴:豆腐、冬瓜、排骨、醋、白蘿蔔。
人民網-秋季吃海帶可以防病、滋補、不發胖。
百度百科-排骨海帶湯