蟲草食用前最好不要清洗，因為清洗會使有食療作用的蟲草實體上附著的真菌孢子粉流失，影響效果。
冬蟲夏草煮湯時不宜久煮，以免香味流失，營養成分破壞。湯煮前要加入冬蟲夏草菌絲體，然後用小火煮30分鐘。
煮湯的時候不需要加味精，因為湯的味道足夠鮮美。可以涼，可以煮，可以煲湯。
比較適合腦力勞動者、亞健康人群、腰膝酸軟、腎功能不好的人群。
冬蟲夏草的功效有很多作用，平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有很好的療效，壯陽補腎，增強體力和精力，提高大腦記憶力；此外，還能明顯降低血糖和尿糖，對糖尿病患者有明顯療效，降低血壓，鏈接高血壓、腦血栓、冠心病、手腳麻木等癥狀。
冬蟲夏草屬於菌藻食品，營養價值好，蛋白質豐富，脂肪低。是煲湯的好食材，尤其是喜歡滋補身體的人。冬蟲夏草的花是扁平的，適合長期和肉壹起煮，湯裏的菌藻味道鮮香。是壹種難得的用肉產生自然香味的食材。
蟲草花的作用
增強免疫力
調整肉的鮮美，讓湯更鮮美。可以搭配雞肉，尤其是老雞，配甜玉米，幾顆紅棗，枸杞壹起煮，特別好吃。也可搭配難煮的肉類，有助於全面調節口味，如鴨肉、鵝肉等。
有助於調節肉類和真菌之間的平衡，作為均衡的成分，避免高脂肪含量。
冬蟲夏草花的禁忌
總的來說，關於蟲草沒有太多的禁忌。建議有高尿酸血癥和痛風的人適量少吃，因為蛋白質中溶解成小分子的嘌呤會高，這兩類人喝多了，容易導致其疾病的發作。建議他們如果想在痛風沒有發作的時候吃蟲草，就要註意了，盡量少喝湯，盡量多吃肉和蟲草，註意劑量30。