簡單的吃飽，為了節省時間。如果妳經常在外面的飯店做飯吃飯，妳會發現壹個特別奇怪的現象，那就是在菜市場，我們很少看到鴨血，大部分是新鮮的豬血，但是飯店裏很多都是鴨血。
在我國，很多人喜歡把鴨血做成的血豆腐作為壹道美味佳肴，也叫鴨血液肉。而且，眾所周知，鴨血還有清潔血液的作用，所以妳可以經常在教師這樣的工作崗位上使用壹些鴨血。而且如果想這個湯更補，還可以加點枸杞。但枸杞不宜與桂圓、大棗同用，否則會出現食物互克的現象。
而且如果想更有營養，可以加點菠菜。因為菠菜很有營養，不僅是蔬菜之王，而且綠色健康。但是因為菠菜中含有大量的草酸，豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣。兩者同時進入體內，鈣就會流失，所以也可以把菠菜放在開水裏煮壹分鐘再拿出來，這樣可以去除80%的草酸。
鴨血豆腐是很常見的食材。它的味道像豆腐壹樣滑嫩。雖然名字叫豆腐，但主要原料是鴨血。對有些人來說很好吃，但有些人覺得太重了，不能吃。還有呢？還有的覺得不幹凈，怕血管裏有垃圾，不吃。
其實在很多地區，都有吃血豆腐的習慣。四川和四川的人都喜歡吃辣鴨血。東北殺豬菜裏肯定有血腸；青海人喜歡吃羊血腸。當地有句話叫“牛羊屠宰無血無腸”。可見鴨血、羊血或者豬血都可以吃，很多人都吃。而且，用這些動物血做成的食物，不僅好吃，而且很有營養。
鴨血的成分與人血非常相似，由血細胞和血漿組成，可以起到“補血”的作用。很多貧血患者都是鐵攝入不足導致的“缺鐵性貧血”。只有動物性食物中的鐵更類似於人的血液。研究發現？壹次吃四片鴨血，就能滿足每天所需的全部鐵質。
這說明常吃鴨血可以預防缺鐵性貧血的發生。減肥的人也可以吃鴨血。鴨血的蛋白質含量約為13%，與豬肉中的蛋白質含量相當。但脂肪含量遠低於豬肉，是典型的“高蛋白低脂肪”健康食品。