材料:米粉200克，磨粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油代替)，溫水125克，開水15克。
練習:
1.糯米粉加溫水拌勻。糯米粉加開水，揉幾下，直到面團軟滑。靜置10分鐘。
2.黑芝麻炒。
3.炒好的黑芝麻放入攪拌機中磨碎。
4.加入糖粉和半融化的豬油，攪拌均勻。(如果用的是砂糖，用黑芝麻研磨)。
5.準備好的餡料放入冰箱冷藏半小時後，取出同樣大小的黑芝麻球。
6.糯米面團也被均勻地形成為均勻的小尺寸。
7-8.取壹塊糯米面團，揉成圓形，壓成面團，加入餡料，裹緊。
全部做完後，把鍋裏的水燒開。水開後，在鍋裏煮餃子，再煮兩三分鐘。
材料
糯米粉
困境
芝麻
糖
油
工作方法
1，先將糯米粉倒入容器中，用高溫開水搓成球狀。(壹定要用很燙的開水，不然糯米粉就不粘了。)水太熱，擰不動。可以先用筷子，等溫度降下來再用手。
2.將準備好的湯圓靜置30分鐘。將芝麻放入炒鍋中翻炒，放入卸料器中磨成粉末，然後加入糖和油，不斷摩擦，直到糖融化。
3.最後，把湯圓分成幾等份，用芝麻餡包起來就可以了(有些人喜歡把餡揉成壹個圈，然後用湯圓包起來)。
4.水燒開後，放入湯圓。幾分鐘後，湯圓浮起來再煮，就OK了。
材料
材料:糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料:糖150g。
工作方法
1.將黑芝麻炒熟，碾碎，與豬油、白糖混合，比例為2:1:2；
2.將適量糯米粉加水成團；
3.以軟硬適中、不粘手為佳，揉成長條，用刀切成小塊；
4.將小湯圓在手心裏壹個個揉成團，用拇指在團的上面壓壹個小窩，用筷子挑適量芝麻餡；
5.用手指逐漸捏住插座，然後在手心輕輕繞壹圈；
6.包好後有山楂那麽大；
7.把水燒開，把包好的餃子煮到浮起來。