動物黃油是壹種天然乳制品，是由牛奶加工而成的固體油脂。它的主要成分是牛奶。早在3000年前，動物黃油就已經存在了。植物黃油是近代發明的產品。從某種意義上來說，它是為模仿黃油(動物黃油)而生的。在制作植物黃油的過程中，需要將植物油部分氫化，然後加入各種人工香料來模仿黃油的味道。雖然形狀和味道有點像動物黃油，但成分完全不同。植物黃油的主要成分是氫化植物油和各種食品添加劑。從成分上來說，植物黃油屬於人造黃油，主要成分是氫化植物油和食品添加劑，動物黃油屬於天然黃油，主要成分是牛奶。
如果不是經常烘焙的朋友，就拿出兩片黃油，讓大家知道哪個是植物黃油，哪個是動物黃油。相信很多人壹時半會認不出來。如果要從外觀上區分，主要看它們在冷藏環境下的質地和狀態。植物黃油看起來比較幹，質地不夠滑，冷藏環境下也比較軟，很容易用刀切開。而動物黃油，看起來比較光滑，有明顯的油膩感，隨著溫度的不同，狀態會有明顯的變化。在冷藏環境下很硬，很難用刀切開，在室溫下會開始變軟。從質地上來說，植物黃油還是比較軟的，很容易用刀切開，而動物黃油比較硬，很難用刀切開。
植物黃油口感粗糙，不容易在口中融化，能吃出明顯的風味。與植物黃油相比，動物黃油口感細膩得多，入口即化，有壹種天然的黃油味，奶味濃郁，沒有香精味。從口感上看，植物黃油有明顯的添加劑味道，不自然，而動物黃油嘗起來是天然黃油味，前者口感明顯不如後者。
植物黃油的主要成分是氫化植物油和各種食品添加劑。先不說食品添加劑的壞處，就說這種氫化植物油吧，裏面含有壹種叫“反式脂肪酸”的物質。很多研究表明，這是壹種對人體健康不利的脂肪。動物黃油的主要成分是牛奶，牛奶中也含有壹些營養成分。雖然脂肪含量高，吃了容易發胖，但營養還是比植物黃油高。從營養角度來說，植物黃油含有對人體有害的反式脂肪酸，其營養價值自然比天然動物黃油差。