蛋炒飯，雞蛋與米飯相互交錯，聞起來香碰碰，吃起來口感好極了。做蛋炒飯常用的是冷飯剩飯，於是就有很多人搞不清是先把生的雞蛋炒熟，還是先把冷的剩飯炒熱，先炒哪壹個做出來的蛋炒飯更好吃呢？讓人很糾結，感覺很簡單，做起來卻感覺困難重重似的。那麽蛋炒飯要怎麽做最好吃？又是先炒的哪壹種食材呢？
《蛋炒飯》——做法壹：先炒米飯，再炒雞蛋。
1、先切點蔥花。1根玉米腸或者火腿腸切成小丁。
2、起鍋燒熱，放入壹小塊豬油煎溶化，放入剩飯，以中小火慢慢翻炒，把剩米飯炒熱炒散開，把米飯出鍋。
3、再次放入壹小塊豬油煎溶化，油溫煎熱壹點，把雞蛋敲破，蛋液放入鍋裏，用鍋鏟來回翻炒，把雞蛋液炒散炒定型，再把玉米腸丁放入鍋裏炒壹小會兒。
4、放入炒熱的米飯到鍋裏壹起翻炒片刻，加入壹小勺食鹽、蔥花翻炒均勻，出鍋即可。 做蛋炒飯有喜歡先炒蛋的也有喜歡先炒飯的，只要炒的好，怎麽做都好吃。
1.先炒蛋
把配菜先切成丁，比如火腿腸，蔥花，洋蔥，豌豆粒，根據自己喜好來配菜。先把雞蛋打入碗裏，充分攪拌，上鍋大火，把油燒熱，倒入雞蛋液，炒好用鍋鏟搗碎，盛出裝盤備用。鍋裏倒入食用油，把配料炒好，盛出裝盤備用。倒入食用油燒熱，把米飯倒入鍋裏，不停的翻炒，炒的米粒不粘連就差不多了，倒入炒好的配料，雞蛋，食用鹽，如果想要味道鮮壹些，再倒入點生抽調味，撒上小蔥花，這樣美味的蛋炒飯就做好了。
2.先炒飯
同樣的把配菜先切成丁，比如火腿腸，蔥花，洋蔥等，雞蛋打入碗裏，充分攪拌，上鍋燒熱，倒入食用油，把配菜先炒好盛出裝盤備用，鍋裏倒入食用油燒熱，倒入米飯翻炒成粒粒分明不粘連，加適量食用鹽翻炒均勻，把雞蛋液倒入米飯上翻炒，這樣雞蛋液和米飯混合壹起，雞蛋裹著米飯，再把炒好的配菜倒入鍋裏，翻炒均勻，撒上小蔥花，這樣就炒好了。
關於放什麽菜更美味，可以根據自己的喜好，比如香菇，火腿腸等。
總之，蛋炒飯不管是先炒蛋還是先炒飯，只要炒好了，味道都是特別好吃。
希望我的回答能夠幫助到妳！