辣椒中所含的維生素非常高，即使經過加工，其精華也不會發生變化，所以食用對補充人體所需的維生素元素非常有幫助。就在掌握這些做法之前，妳需要了解的是這些食材各自的制作工藝，那麽幹辣椒醬的做法是怎樣的呢？
別名管管辣角、幹海椒，定義幹辣椒是新鮮紅辣椒脫水制成的辣椒制品。其特點是含水量低，適合長期保存，但不密封或含水量高的幹辣椒容易發黴。主要用作調料。它在四川、貴州和湖南經常被用作壹種飲食調味品。烹飪方法包括煎、炸、炸、煮、燉、烤。原產四川、貴州、雲南、湖南大部分地區。有兩種制作方法:煙熏和曬幹。熏制:鮮紅辣椒是將壹定數量的辣椒柄紮成壹束，掛在農村的土竈上，利用草堆和柴火產生的煙霧長期熏制而成。曬:天氣好的時候直接曬太陽制成。
材料:花椒5斤，甜面醬2斤，糖0.5斤，鹽0.5斤(視情況而定)，味精適量，陳醋0.7斤，蒜0.8斤。
練習:
1，買紅辣椒，清洗幹凈，去蒂。擦幹水。
2.用絞肉機(洗幹凈)把準備好的辣椒剁碎，同時把大蒜剁碎混合在壹起。
3.將擰好的辣椒放入鍋中，加入面糊、糖、鹽和醋。攪拌均勻。
4.小火加熱，加入味精，攪拌均勻。煮開後再煮3分鐘左右。
其他做法:
材料:
紅辣椒、蝦皮、蔥、姜、蒜、大料、香葉、五香粉、紅油。
練習:
1:辣椒洗凈，用攪拌機搗碎。
2:鍋熱後，放入蝦皮，烤熟。冷卻後，放入碾碎的辣椒中。
3:在碾碎的辣椒中加入鹽、五香粉、白酒、蝦皮拌勻。
4.燒開鍋按花椒量倒入食用油，然後放入蒜、蔥、姜、香葉、大料炒10分鐘。
5:冷卻後撈出調料，倒入辣椒醬中，最後愛放多少紅油就放多少。
這個要吃半個月。壹般和豆沙壹樣。炒，燉，炒醬都可以。當然妳也可以這樣做米飯，如果妳不怕辣的話。
以上介紹了幹辣椒醬的兩種方法，只有正確掌握幹辣椒醬的方法，才能自己嘗試使用。幹辣椒是脫水後再加工而成的，所以會比其他調料存放的時間更長，所以用的幾率會增加，但是如果受天氣幹擾還是會需要的。