蟹黃豆腐的家常菜1制作蟹黃豆腐所需的食材:
材料:鹽水鴨蛋黃3個，1嫩豆腐，菜籽油適量，蔥少許，鹽少許，澱粉少許。
蟹黃豆腐的制作方法步驟:
1.第壹，只用鹹鴨蛋的蛋黃。用清水沖洗。
2.將蛋黃放入熱水中，徹底煮熟。取出蛋黃搗成粉。
3.鍋中倒入適量菜籽油，倒入蛋黃翻炒至冒泡。
4.在澱粉中加入少量水，攪拌均勻後倒入鍋中。當湯收起來後，在鍋裏加入少量的鹽。
5.豆腐洗凈，切成適中的大小。
6.將調好的蛋黃汁倒在豆腐上。只需在鍋裏蒸5分鐘。出鍋後撒上蔥，將肉豆腐和蛋黃攪拌均勻即可食用。
7.美味的蟹黃豆腐就做好了。簡單好吃，不會太油膩，不放辣椒的豆腐也可以很好吃。
蟹黃豆腐的家常做法2材料
豆腐250克，鹹蛋黃2個，瘦肉50克，洋蔥2個，蝦皮2個，澱粉10克，油、鹽、雞精適量，料酒15毫升。
工作方法
1.豆腐用水沖洗幹凈，切成1CM見方的小塊；肉切絲，用澱粉和鹽腌制10分鐘；將洋蔥切成蔥花；鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎；洗凈蝦米
2.鍋內油熱至六成，開小火，放入鹹蛋黃，加入料酒，蔥白拌勻；
3.倒入豆腐和蝦米，加入高湯和澱粉勾芡，加鹽；
4.燒開後倒入肉絲，攤平，變白後撒上蔥花和雞精，出鍋。
技巧
1，鹹蛋黃是高膽固醇食物，壹次不能吃太多。
2.這道菜可以用鮮蝦或貝類等海鮮代替蝦米，當然如果有蟹黃就更棒了。
3、如果原料充足，可以搭配壹些胡蘿蔔片和白蘑菇片，增加色彩和新鮮度，使營養更全面。
蟹黃豆腐3種材料的家常做法
食材:豆腐300克，
輔料:瘦肉100g，蟹黃100g，綠豆芽100g。
調料:玉米澱粉10g，蔥20g，姜5g，鹽5g，香油10g。
工作方法
1.將豬肉、蔥、姜壹起剁成茸狀，加入精鹽、香油拌勻；
2.豆腐洗凈，去皮切片；
3.鋪上紗布，將豆腐放在紗布上，將肉餡放在豆腐上，將豆腐的壹邊折起來，用手將兩端按成三角形，形成豆腐餃子形狀；
4.將準備好的豆腐腦餃子放入蒸籠蒸5分鐘，放在盤子上；
5.將鍋中的蟹黃翻炒，加入200ml的湯汁、酒和精鹽，勾芡在盤中的豆腐餃子上，拌上豆芽。