羊肉湯怎麽做？
1.羊肉用清水煮，加辣椒油，減少膻味。
2.將橘子皮放入鍋中，煮開後，將橘子皮撈出扔掉，再加入幾片橘子皮繼續煮，重復3-5次，去除羊肉的膻味。
3.將核桃打碎(不去殼)，用紗布包好，然後和羊肉壹起放在鍋裏煮，這樣也能使其變臭。
4.煮羊肉時，加入山楂可以去除羊肉的膻味。
5.加入米醋將羊肉烤至半熟，然後加入蔥、姜、料酒等。，並在出鍋時加入蒜泥，這樣可以去除羊肉的膻味。
如何煮出沒有腥味的羊肉湯？
1.去除脂肪
羊肉的臭味主要來源於羊肉中的脂肪組織，主要是羊的尾部脂肪、皮下脂肪和羊的皮脂腺，其中含有大量的揮發性脂肪酸。這種物質是羊肉湯有腥味的重要原因，所以在加工羊肉的時候，我們需要把肥肉和瘦肉分開，壹定要把肌肉縫隙裏有脂肪的筋膜去掉。
用水沖洗
用清水涮羊肉，半小時後可將羊肉肌間蛋白中的氨溶解，入水後可有效降低羊肉的膻味。
3.去除生姜和大蔥的腥味
煮羊肉湯的時候，可以放適量的姜片。生姜可以有效的去除羊肉的腥味，在煮羊肉之前，需要和蔥壹起放入鍋中，這樣可以很好的去除腥味。
4.芫荽除臭
香菜含有大量的揮發油，這種揮發油的氣味可以幫助去除羊肉中的腥味。所以在羊肉湯中加入香菜可以有很好的去腥效果，讓羊肉湯的味道更好。
羊肉湯加什麽可以去膻味？
制作羊肉湯時，合理的搭配可以使羊肉湯味道更好，特別是可以去除羊肉的膻味。羊肉的腥味雖然去除了很大壹部分，但還是殘留著。這時，我們可以搭配各種蔬菜或海鮮，通過其獨特的甜味來幫助中和味道。其中，常見的搭配方法是將羊肉湯與白蘿蔔、胡蘿蔔搭配，或者與西紅柿、魚、土豆等食材搭配。
羊肉湯的營養價值
1.羊肉富含脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，特別是鈣、鐵的含量明顯高於牛肉、豬肉，膽固醇含量低，是滋補身體的絕佳食物。
2.羊肉很嫩，容易消化。同時，羊肉還能增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
3、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體弱怕冷的人食用。